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【济南版】2014-2015学年七年级生物下册:第3单元第1章第3节合理膳食与食品安全
第三节 合理的膳食
温故知新
1、在食物的六大营养成分中,能直接吸收的有哪些?需消化才能吸收的是哪些?
2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程,消化终产物各是什么?
3、消化的主要场所是?
4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么?
本期话题:
合理的膳食与食品安全
早餐:_______________
__________________________________________
中餐:_______________
__________________________________________
晚餐:_______________
__________________________________________
环节一:制订一日食谱
小提醒:
1、从菜篮中分别选出用于制作早、中、晚三餐的食材,放在餐盘中交给本组记录员记录在食谱记录单的相应位置。
2、可根据需要添加或取舍篮子中食材。
3、分工合作,哪组观众配合默契。
4、请一组观众上台展示。
主食:
副食:
食物
主要提供的营养物质
糖类、蛋白质
蛋白质、脂肪
维生素、无机盐、
纤维素
纤维素等膳食纤维 促进肠道蠕动 加速有害物质排出
促进胆固醇代谢 预防心血管疾病
能消除饥饿感 不增加体重
“第七类营养素”
书本P89页
不同食物含营养成分的多少_______
不完全相同
合理膳食原则:
常见食物中所含的主要营养成分和能量
食物多样
(书本P90页)
不同食物主要含的无机盐_______
不完全相同
常见无机盐的作用和主要来源
合理膳食原则:饥饱适当、三餐合理、定时定量
1、一个成年人每天应摄入
谷类食物:300-500g,
蔬菜: 400-500g,
水果: 100-200g, 鱼肉蛋:125-200g
豆奶类:50-100g , 食用油:≤25g
食盐:≤6g
2、早、中、晚三餐的热量分配:30%、40%、30%
白馒头
细粮:
粗粮:
大米、小麦面粉
大麦、玉米、高粱等。
杂粮馒头
某些营养物质含量比细粮多,如维生素B1、纤维素、无机盐等
合理膳食原则:粗细结合
早餐修改项目:_______
__________________________________________
环节二:修订一日食谱
小提醒:
1、将三餐中有更改的项目记录在相应位置。
2、记录形式如:“将XX换成XX,加入XX,去除XX等”。
3、简要记录修改理由。
4、定好发言人,准备和大家分享本组的修订食谱。
早餐修改项目:________
__________________________________________
合理膳食
食物要多样,三餐要适当;
粗细要搭配,油脂要少量;
果蔬要多吃,食盐要适量;
豆奶要增加,甜食要少量;
常吃鱼、禽、蛋,
平衡膳食保健康。
环节三:关注食品安全
环节三:关注食品安全
拿出课前收集的2~3种食品包装袋或包装盒,阅读上面的文字,并分析讨论以下问题:
(1)应当关注食品包装上的哪些内容?
(2)怎样判断包装食品是否过了保质期?
(3)购买蔬菜,鱼肉等非包装食品时,应当注意哪些问题?
环节四:关注绿色食品
环节四:关注绿色食品
课堂达标
课堂达标检测题:A类:
1.合理膳食是指( )(目标1)
A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应多吃
B.糖类是主要的功能物质,应该多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主
D.各种营养物质的比例合适,搭配合理
2.食品安全应考虑下列问题中的哪几项?( )(目标2)
①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质
A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑦⑧
C.①②④⑧ D.③⑤⑥⑦
课堂达标
B类:
3.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( )(目标3)
A.不吃早餐
B.用碳酸饮料代替饮用水
C.只吃鱼、肉,不吃蔬菜
D.每日三餐定时、定量,注意均衡营养
课堂达标
品名:XX火腿肠
生产日期:2005
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