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【济南版】2014-2015学年七年级生物下册:第3单元第1章第3节合理膳食与食品安全.ppt

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【济南版】2014-2015学年七年级生物下册:第3单元第1章第3节合理膳食与食品安全

第三节 合理的膳食 温故知新 1、在食物的六大营养成分中,能直接吸收的有哪些?需消化才能吸收的是哪些? 2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程,消化终产物各是什么? 3、消化的主要场所是? 4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么? 本期话题: 合理的膳食与食品安全 早餐:_______________ __________________________________________ 中餐:_______________ __________________________________________ 晚餐:_______________ __________________________________________ 环节一:制订一日食谱 小提醒: 1、从菜篮中分别选出用于制作早、中、晚三餐的食材,放在餐盘中交给本组记录员记录在食谱记录单的相应位置。 2、可根据需要添加或取舍篮子中食材。 3、分工合作,哪组观众配合默契。 4、请一组观众上台展示。 主食: 副食: 食物 主要提供的营养物质 糖类、蛋白质 蛋白质、脂肪 维生素、无机盐、 纤维素 纤维素等膳食纤维 促进肠道蠕动 加速有害物质排出 促进胆固醇代谢 预防心血管疾病 能消除饥饿感 不增加体重 “第七类营养素” 书本P89页 不同食物含营养成分的多少_______ 不完全相同 合理膳食原则: 常见食物中所含的主要营养成分和能量 食物多样 (书本P90页) 不同食物主要含的无机盐_______ 不完全相同 常见无机盐的作用和主要来源 合理膳食原则:饥饱适当、三餐合理、定时定量 1、一个成年人每天应摄入 谷类食物:300-500g, 蔬菜: 400-500g, 水果: 100-200g, 鱼肉蛋:125-200g 豆奶类:50-100g , 食用油:≤25g 食盐:≤6g 2、早、中、晚三餐的热量分配:30%、40%、30% 白馒头 细粮: 粗粮: 大米、小麦面粉 大麦、玉米、高粱等。 杂粮馒头 某些营养物质含量比细粮多,如维生素B1、纤维素、无机盐等 合理膳食原则:粗细结合 早餐修改项目:_______ __________________________________________ 环节二:修订一日食谱 小提醒: 1、将三餐中有更改的项目记录在相应位置。 2、记录形式如:“将XX换成XX,加入XX,去除XX等”。 3、简要记录修改理由。 4、定好发言人,准备和大家分享本组的修订食谱。 早餐修改项目:________ __________________________________________ 合理膳食 食物要多样,三餐要适当; 粗细要搭配,油脂要少量; 果蔬要多吃,食盐要适量; 豆奶要增加,甜食要少量; 常吃鱼、禽、蛋, 平衡膳食保健康。 环节三:关注食品安全 环节三:关注食品安全 拿出课前收集的2~3种食品包装袋或包装盒,阅读上面的文字,并分析讨论以下问题: (1)应当关注食品包装上的哪些内容? (2)怎样判断包装食品是否过了保质期? (3)购买蔬菜,鱼肉等非包装食品时,应当注意哪些问题? 环节四:关注绿色食品 环节四:关注绿色食品 课堂达标 课堂达标检测题:A类: 1.合理膳食是指( )(目标1) A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应多吃 B.糖类是主要的功能物质,应该多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适,搭配合理 2.食品安全应考虑下列问题中的哪几项?( )(目标2) ①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质 A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑦⑧ C.①②④⑧ D.③⑤⑥⑦ 课堂达标 B类: 3.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( )(目标3) A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉,不吃蔬菜 D.每日三餐定时、定量,注意均衡营养 课堂达标 品名:XX火腿肠 生产日期:2005

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