几种西餐的做法.doc

西红柿意面做法 材料:意大利面条(细圆面),肉末少许,番茄一个,洋葱半个,大蒜两瓣,番茄酱,黄油,淡奶油,盐,胡椒粉,乳酪粉. 做法:、 1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.煮8分装左右. 2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁. 3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用. 4.锅烧热,放一小块黄油融化. 5.放肉末煸炒变色后盛出备用. 6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软. 7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙. 8.倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒. 9.再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐. 10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌. 提示:1.有人要说:我没有淡奶油,乳酪粉.没有就不放,问题不大啦.2.有人要问:为啥有了番茄还要放番茄酱类?放了番茄酱,酱汁更浓郁.3.提醒下,番茄酱要放的多多的,舍不得孩子套不着狼,放少了不好吃你 原料：8寸比萨 面饼部分：面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克。 覆盖部分：马苏里拉奶酪100克、青红椒丝各30克、培根2片、比萨牛肉粒30克(没有可不加)、烟熏火腿片5片(没有可不加)、比萨黑椒番茄酱50克(可用普通番茄酱代替，也可自制。下面心得部分会提到)。 做法： 1、将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化。 2、将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。 3、加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团; 4、上湿毛巾或者保鲜膜，放温暖处发酵大约2小时，发到两倍大小即可，冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松5、案板上撒上干面粉，将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼； 6、在比萨盘中刷上一层无味的色拉油；将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。 7、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。嫌麻烦的可以省略这一步。直接后期延长烘焙时间即可。 8、刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用搓板搓。 9、铺掉50%的奶酪之后，铺上肉类食材料。入烤箱烤5分钟。 10、5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上蔬菜，洋葱圈红椒圈，铺上剩下的50%奶酪，可以是奶酪丝，也可以是片或者粒。 11、再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦~ 主妇心得： 1、如果觉得想将饼烤得蓬起来这一部比较麻烦的话，可以省略，直接一次性烤，把时间适当延长5-10分钟即可。但是口感上会有所影响。 2、匹萨的面粉\蔬菜\番茄酱\酵母，都是比较大众的食物，在菜场和超市都可以买到。没有的原材料可以用类似的代替。 3、番茄酱自制方式:将番茄去皮切丁，锅中放入黄油，煸香洋葱末，将番茄倒入，加一小勺盐和一小勺汤，大火翻炒成沙糊状，撒上黑胡椒末，搅拌均匀，晾凉备用。 4、烘焙最后几分钟要在边上看护好，防止烤椒，眼睛不要离玻璃面太近。注意安全。 5、谢谢伟妈提供匹萨制作原材料。 芝加哥比翼双飞牛排 前两天给大家上了个很“平民”的“洋葱番茄豆渣饼”，今天换换口味，奢侈一下，一人独享大牛排加鸡翅！以前听说过为了一小碗醋去买螃蟹，还有为了一小碗酱油去买鸡的故事。如今，我为了一包腌料，特意去超市买了块相当赞的“肉眼排”！ 做牛排真是要选好料，肉质有多鲜嫩，味道有多浓郁，我的文字和图片可能都无法完全体现出来。一起来看看，超级简单的步骤，让其他如我一样的西餐新手，也能轻易制作出美味的牛排大餐！ 原料： 肉眼牛排一份、鸡中翅2个（可无）、牛排腌料一包。 做法： 1、腌料用清水搅匀，成略稠状态； 2、牛排稍微洗一下，用厨房纸吸掉水分，放到腌汁中浑身沾满；鸡翅同理； 3、将牛排和鸡翅转入保鲜盒中，腌汁淋上去，盖盖后放冰箱冷藏，腌制一天（其间要翻面一两次）； 4、第二天取出，热锅，放橄榄油或牛油，煎牛排，煎鸡翅，煎好一面再翻面； 5、同时随手切半个洋葱，放入锅中稍煎，不用太熟； 6、最后起锅，将洋葱垫在盘子上，放上牛排和鸡翅，准备开动！ 确实相当美味，就是汁少了点儿~~以后不用自己调来调去了，现成的其实也挺好~~鲜美的味道原来藏在酱汁里--培根蛋酱意大利面 原料：意大利面150克、虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个、黑胡椒15克、盐10克、香菜2根、马苏里拉芝士10克。 做法： 1、汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开； 2、碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱； 3、平底锅中放入少许