五一策划案(海鲜美食节).doc

SALES AND MARKETING DEPARTMENT 滨州威尔仕白鹭湖大酒店 “五一”节活动 策划方案 目 录 CONTENTS 第一章 市场分析 第二章 活动背景 第三章 活动目的 第四章 活动主题 第五章 活动时间、地点 第六章 活动实施方案 第七章 营销宣传 第八章 工作安排 第九章 活动预算 第十章 活动预期收益 “五一”节活动方案 五一小长假是我国重要节日之一，在此节假日期间，大众消费集中且消费力极强。在五一小长假即将来临之际，结合滨州市场和酒店的实际情况，制定本次“五一”节活动方案。 一、目标市场分析 为了提高酒店“五一”期间的消费，我们对酒店现有消费群体和滨城区大众消费形式进行了分析，通过分析发现：酒店现有消费群体基本为政府消费、企业招待和本地散客，而企业招待和公费消费的消费者“五一”期间基本放假休息或外出旅游，若不能有效拉动滨城区的本地客人来酒店消费，酒店“五一”期间消费状况将不容乐观。滨州市不是一个旅游城市，本地居民“五一”小长假一般外出旅游，留守本地的消费群体追求特色和节日优惠，我们酒店突出特色，在餐饮、客房优惠力度加大。 二、活动背景 此次要充分体现威尔仕白鹭湖大酒店形象、品牌价值，扩大影响力，所以要避开酒店地理位置缺陷，充分利用酒店优势，实施此次“五一”活动。现有优势：一是酒店市场反馈好，社会对酒店服务、菜品等评价高，尤其是酒店海鲜菜品，在滨州客户口碑反映很好；二是酒店品质高，品牌影响力大，但市场定位相对于市内其他酒店价格较低。 针对以上优势，酒店着力推出海鲜这一特点为龙头进行推广宣传，从而在消费者心中形成高档次、多元化、平民价位的品牌形象。品牌概念一旦形成，将会对酒店未来的发展有极大的推动。本次活动不仅要让顾客感受到在酒店能享受多重优惠的感觉，还能充分树立起我酒店在该地区中高档消费层中的优势地位。在滨州客户群体市场上占有一席之地。 三、活动目的 酒店通过此次“五一”活动带动酒店消费（客房、西餐厅、零点厅、韩餐厅、餐饮包间），扩大酒店市场影响力。 四、活动主题 “威尔仕白鹭湖大酒店海之味—海鲜美食节” 五、活动时间、地点 1、活动时间：4月28日至5月7日（时间可延长） 2、活动地点：酒店米罗阳光厅、忆江南厅、客房、各餐饮包间 六、活动实施方案 1、西餐厅：海鲜烧烤，价位58元∕位（地点西餐厅）； 要求：需要绿色植物衬托 2、忆江南（零点客人）：①五一期间每天推出一款海鲜特价菜；②推出渔家风情特色菜品；③忆江南厅布置； 3、客房：活动期间当天入住即可赠小礼品一份（水杯）； 4、韩餐厅：推出实惠韩国料理套餐； 5、同时加大会议和婚宴促销。 七、活动营销宣传 1、酒店外布置：酒店大堂LED屏宣传语； 2、酒店内布置：X展架4个（大堂、西餐厅门口、忆江南门口、二楼楼梯口各一个）； 3、DM直邮：预计需要10000份，总费用3000元； 4、齐鲁晚报半版：内容活动主题、活动内容、时间、联系方式。 八、各部门主要工作安排（进度） 1、市场营销部：（负责人： 王思涵女士 ） ①在活动方案出台后，组织员工认证学习活动内容，按方案认真操作好此次美食节； ②4月29日之前完成印刷品、X展架的设计制作及摆放； ③认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作； ④店内布置装饰、主题宣传把关； 2、餐饮部：（负责人：张向荣女士） ①在活动方案出台后，组织员工认证学习活动内容，熟记活动的每一项，能主动提醒客人，按方案认真操作好此次美食节； ②4月29日之前做好店内装饰布置工作； ③各班组“海鲜美食节”活动，做到人性化服务、细节服务、微笑服务、亲情服务、规范化服务确保各项工作有效进行； 3、厨品部：（负责人：王伟勋先生） ①与财务部、采购部配合做好“海鲜美食节”活动期间物品（原材料）的调价、核价采购，菜品研发、验收工作确保活动期间食品质量； ②认真扎实做好厨房卫生工作，以此保证食品卫生与洁净，让广大消费者吃得放心； ③在活动期间做好各类出品工作，既要稳定酒店招牌菜，又要对各类菜品进行创新，确保活动期间的菜品质量； ④确保活动期间上菜速度； ⑤确保海鲜及特价海鲜货源充足； ⑥对原有海鲜做法创新； 4、财务部：（负责人：翟文玲女士） ①负责活动期间的利润分析，向总经理提交报告、分析原因； ②配合各个部门做好“海鲜美食节”的收银接待工作； 5、采购部：（负责人：高剑锋先生） ①负责DM宣传业印刷于30日之前完成并作夹报工作； ②做好活动期间物品（原材料）采购工作，确保活动期间的物品（原材料）的数量和质量； 6、总办 ：（负责人：曾现华先生） ①活动期间协调各部门做好接待工作； ②活动期间对一线员工质检抽查活动内容； 7、前厅部：（负责人：刘丽女士） ①做好活动期间客房赠送小礼品（杯子）的发放及登