杭州餐饮案策划之快时尚时代如何做好“轻餐饮”.docx

杭州餐饮全案策划之快时尚时代如何做好“轻餐饮”当新的就餐模式“快时尚餐饮”来临，人们的消费习惯悄然发生着变化。快时尚餐饮又叫称“轻餐饮”，80、90后是轻餐饮的消费主体。越来越受到80、90后消费者青睐的“轻餐饮”成为行业发展的大趋势。那么，快时尚餐饮时代如何才能做好“餐饮”？餐饮品牌策划在其中又起着怎样的作用，今天我们一起来探讨。（标签：杭州餐饮品牌策划 杭州餐饮全案策划 杭州餐饮VI设计 杭州餐饮品牌设计）轻餐饮有哪些特点？尽管轻餐饮时代已经到来，依旧有很多人不太了解轻餐饮，杭州连锁轻餐饮品牌设计的许总监说：“轻餐饮的特点，在于‘优质平价’、‘高速流转’、‘时尚就餐’、‘爆销单品’，以价格亲民、薄利多销的经营模式，以‘翻台率’实现经营利润的最大化。”作为一种新型的餐饮消费形式，在短短的几年内迅速崛起，备受大众群体青睐，我们都见证了它的成功。如何才能做好轻餐饮？● 极致用餐体验，高性价比从餐饮品牌策划的角度来说，要做好轻餐饮首先要的是视觉系时尚创意，从品牌故事、广告语、餐饮命名到餐饮VI设计、餐饮SI设计，包括餐饮摄影、餐饮微电影在内都要极具创意性。轻餐饮在就餐环境的营造上不遗余力，与低价格的菜品相比，时尚创意的就餐环境更显档次。轻餐饮注重环境消费、文化消费、美食消费，能否提供极致的用餐体验是“轻餐饮”能否成功的关键。● 成本控制，价格优势吸引高客流量轻餐饮需要一套成本控制体系，如连锁经营、规模化、中央厨房等，这样可以做到最大限度的降低成本，以价格优势吸引高客流量。● 合理餐厅布局，优化排位系统，提升等位体验“轻餐饮餐厅的装修精致、设计时尚，但餐位大多小而局促，一般没有包间，这对餐厅的设计者提出很高的要求，要在有限的范围内，合理利用每一寸空间，餐厅空间得大限度最大利用。”许总监说。另外，优化排位系统，提供等位体验也是留住消费者的重要手段。● 数据监控系统运营，适时调整餐厅布局数据系统运营，可以让轻餐饮餐厅经营者，更了解就餐的群体，二人居多、三人居多、五人居多还是六人居多，做到及时调整餐厅布局，提高餐位利用率。快时尚餐饮中的餐饮品牌策划普通餐饮离不开餐饮品牌策划，轻餐饮更离不开餐饮品牌策划，一个毫无特点的餐厅名字会让你的餐厅迅速淹没；品牌是产品质量的保障，高品质的品牌是商品质量的保证，在追求个性化、多元化的快时尚餐饮时代，餐饮品牌的功能越来越重要，餐饮品牌决定了消费人群、个性特点和产品印象，通过有效的整合餐饮资源来经营餐饮品牌是目前新形势下最佳的战略选择。点击进入许可餐饮连锁轻餐饮全案策划服务内容......许可餐饮设计顾问以传承中华传统美食、传播餐饮优良文化为己任，“用设计与世界连接”，对餐饮设计具有强烈的使命感，期望能将中国的小微餐饮，传播到全世界，让更多的人了解中国的餐饮文化是他们孜孜不倦的追求。经典案例赏析之猫星人锅吧猫星人锅吧是杭城一家主营火锅为特色的新锐餐饮品牌，集结了酒吧风格、POP手绘风格、及金属混搭等后现代风格，打破了传统餐饮业大同小异的设计风格。引领杭城火锅餐饮界时尚潮流，打造杭城火锅餐饮新标杆。