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第十一章 其他成分 【习题】 （一）选择题 [1-48] A型题 [1-20] 1．用牛羊胆汁提取酸的第一步加0.1倍量固体NaOH加热的目的是 A. 碱化 B. 除去其它酸性杂质 C. 皂化作用 D. 成盐作用 E. 除去胆红素 2．胆汁酸类成分的母核结构是 A. 甾类 B. 芳香酸 C. 三萜类 D. 螺甾烷类 E. 异甾类 3．牛黄的解痉成分主要是 A. 胆酸 B. 去氧胆酸 C. 鹅去氧胆酸 D. 熊去氧胆酸 E. 上以均不是 4．下列除哪项外均溶于水 A. 双黄酮 B. 氨基酸 C. 蛋白质 D. 酶 E. 鞣质 5．在水液中不能被乙醇沉淀的是 A. 蛋白质 B. 多肽 C. 多糖 D. 酶 E. 鞣质 6．下列哪个不属于多糖 A. 树胶 B. 粘液质 C. 果胶 D. 纤维素 E. 蛋白质 7．蛋白质可用下列哪种反应检识 A. 茚三酮反应 B. 双缩脲反应 C. 雷氏盐反应 D. 三氯化铁反应 E. 磷酸反应 8．下列除哪项外都是鞣质的性质 A. 可溶于水 B. 具还原性 C. 与生物碱作用 D. 与铁氰化钾氨溶液作用 E. 与H2S作用 9．下列除哪项外都可以用来区别可水解鞣质和缩合鞣质 A. 溴水 B. 石灰水 C. 醋酸铅 D. 稀酸 E. 浓硫酸 10．鞣质不能与哪类成分生成沉淀 A. 蛋白质 B. 醋酸铅 C. 生物碱 D. 咖啡碱 E. 铁氰化钾氨 11．鞣质是 A. 多元酚类 B. 复杂的化合物 C. 具有涩味的化合物 D. 大分子化合物 E. 复杂的多元酚类.大分子化合物 12．缩合鞣质与酸作用的产物是 A. 没食子酸 B. 儿茶素 C. 逆没食子酸 D. 糖与没食子酸 E. 鞣红 13．提取中药材中有机酸是将原料酸化后用乙醚提取，提取液用碱水萃取有机酸，所用的碱是 A. 氢氧化钾 B. 氢氧化钠 C. 碳酸钠 D. 碳酸氢钠 E. 以上均可以 14．具有妊娠引产作用的是 A. 猪苓多糖 B. 昆布素 C. 香菇多糖 D. 人参多糖 E. 天花粉蛋白 15．中药蟾酥强心作用的有效成分是 A. 吲哚碱类 B. 肾上腺素 C. 有机酸类 D. 甾醇类 E. 蟾蜍甾二烯类 16．检查氨基酸最常用的显色剂是 A. 氨水 B. 吲哚醌试剂 C. 茚三酮试剂 D. 磷钼酸试剂 E. 三氯化铁试剂 17．有关氨基酸的叙述错误项是 A. 多为无色结晶 B. 为两性电解质 C. 分中、酸、碱性氨基酸 D. 大多是α-氨基酸 E. 在等电点时，其水溶度最大 18．蛋白质可与下列试剂产生沉淀反应，除了 A. 苦味酸 B. 硫酸铜 C. 醋酸铅 D. 鞣酸 E. 三氯化铁 19．除哪项外，均可选择应用于沉淀或分离蛋白质 A. 加乙醇 B. 盐析 C. 加丙酮 D. 加碱 E. 透析 20．提取蛋白质一般采用的方法是 A. 水冷浸 B. 乙醇冷浸 C. 回流提取 D