浅谈纪录片的平民化趋势_以_舌尖上的中国_为例.pdf

荧屏广角 重庆邮电大学 熊美姝 陈祺祺 浅谈纪录片的平民化趋势 ——以《舌尖上的中国》为例 [ 摘要 ] 电视美食纪录片《舌尖上的中国》以美食为切入点，以众多人物故事 为叙述载体，通过平民化的叙述方式，以情动人，带给我们美食饕餮的同时， 又给观众展现了普通劳动者的生活的艰辛与智慧。由《舌尖上的中国》的成 功可见电视纪录片平民化意识的发展已经成为一种新的纪实风格。 [ 关键词 ] 《舌尖上的中国》 纪录片 平民化 doi :10.3969/j.issn.1002-6916.2012.14.038 2012 年 5 月，纪录片《舌尖上 理认同和感情共鸣；从审美效果上 看不到“烹饪大师”和“美食专家”， 的中国》于中央电视台一套综合频 说，“平民化”追求自然和本色， 更没有专业的“厨艺大赛”，我们 道《魅力纪录》时间播出，该片为 记录普通人群最朴实最自然的生活 看到的是手工挖莲藕、全中国只剩 5 央视播出的美食类纪录片，全篇共 实况；除此以外，纪录片平民化创 人继承的高跷式捕鱼，70 多岁吉林 分为 7 集。以“食材、主食、转化、 作趋势最重要的意义还在于通过刻 “鱼把头”、卖黄馍馍的陕北老汉， 储藏、烹饪、调和、生态”等 7 个 画日常生活空间背后隐藏的深刻的 手工制虾酱的大澳老人……《舌尖 主题讲述了千百年来中国人独特的 真实，挖掘日常生活空间背后蕴涵 上的中国》对食物朴素细腻的描述， 饮食习惯，展现中国各地的美食生 的普遍的人性。下面我们也将从这 对人和食材的关系的微妙理解，悄 态。该片的播出不仅引起了收视狂 几个方面来探讨《舌尖上的中国》 然传达出几千年来中国人在劳动中 潮，同时也在微博等网络上引起热 在创作上是如何体现平民化意识的。 所产生的智慧思考以及味觉审美， 议，该片的成功不仅仅是运用了高 二、从平民意识出发以人物故 每一道食物都能勾起观者的浓浓乡 清拍摄的高科技手段，文案的编写 事为叙述载体 情，每一个故事都带给我们真诚的 也美轮美奂，更重要的是该片的制 《舌尖上的中国》之所以获得成 感动，正是因为这些，才使这部纪 作体现了一个纪录片创作的理念， 功是因为这部纪录片用一个个真实 录片呈现出与众不同的魅力。 就是纪录片的平民化和故事化。片 的故事营造味道，以平民意识出发， 有“人”便会有“故事”，生 中有人物、有故事；有美食、有情怀， 讲述老百姓身边的故事，赞美普通 活中原本的那些事远比任何电影、 用真诚打动观众；片中也有地域特 劳动者的精神来打动观众。该片虽 电视中描述的戏剧性来得更真实， 色、民族特色，能够引起观众共鸣， 然是美食纪录片，但是所谈的问题 人的出现是《舌尖上的中国》平民 正是这些特色使纪录片实现了平民 并不仅仅是“吃”，通过美食代表 化表达的关键。一个个普通人的故 化的表达，拥有了打动人心的力量。 人物故事化的讲述，从他们身上挖 事构成了整部电视纪录片的细节主 一、平民化是一种态度 掘美食的意义，将人作为叙事的载 体，一样样美食的诞生、累积成为 纪录片“平民化”的创作理念，