生姜种植与机械化收获概况.pdf

维普资讯 生姜种植与机械化收获概况 口农业部南京农业机械化研究所 吴 峰 胡志超 张会娟 胡 良龙 王海鸥 1．生姜的生产种植 按照原色分为灰 白皮姜 、白黄皮姜和 进行 提前采收的具体做法是顺着生 (1)全球生产概况 生姜原产于 黄皮姜 3种 ①灰 白皮姜。表皮呈灰 姜摆种方向．用箭头形竹 片或窄形铲 东南亚 (印度和马来两亚一带)热带 白色 、光滑 ．每个小姜块互相连接成 刀将土层扒开 ．露 出种姜后 ．左手压 雨林区的森林边沿地带 目前 ．我国 手掌样的一个整块 嫩姜辣味小、脆 住姜苗 ．使其保持不动 ．右手用铲刀 是世界上种植生姜面积最大 的国家 ．嫩 ．可以炒食或腌制糖渍 ；老姜味辣 轻轻铲出种姜 ，并将种姜与新姜块的 其次分别是印度尼 四亚 、印度及澳大 有香味 ．呈黄色 ．水分少 ．主要供调味 相连处切断．然后及时覆土封沟。收 利亚等国。欧美发达国家及 日本 、韩 或药用。② 白黄皮姜。姜块呈 白黄色， 种姜时必须注意 ．不可振动姜苗 ，以 国的生姜种植面积在逐年减少 ．但对 整块姜有单 、双排列 ，姜块较大 ，最适 防伤根 收种姜造成伤 口容易感染病 生姜的需求却越来越旺盛 ．这些 国家 宜腌制糖渍 ③黄皮姜 姜块呈鲜黄 菌 ．因而一般不提倡提前 收 ．最好等 年需求量在4000万 t以上 ．且每年 色或浅黄色 ．每个小姜块连接成一个 到霜降前与新姜一起收获 以20％以上的速度增长 由于生产 大整块 嫩姜可腌制糖渍 ．老姜可制 (2)收嫩姜 嫩姜收获要存生姜 技术及产业结构调整等原 ， 目前 ．干姜粉或药用 植株旺盛生长期进行 ．该时期姜块组 全球生姜年生产量在 2500万～2800 (4)种植农艺 生姜的种植方法 织柔嫩 ．纤维含量少 ，水分大 ．辛辣味 万 t．市场需求缺 口很大 有开沟和穴播两种 ．利用老熟的地下 较淡 ．适于作腌渍 、浆渍或糖渍等加 (2)国内生产分布 生姜生产在 根状茎进行无性繁殖 ．适宜在阴湿而 T食品．不过收获嫩姜 的产量较低 我国具有悠久的历史 ．具有种植范围 温暖的环境生长 ．生长期问的适宜温 种姜在提前采收后要浇水稳苗 ，保护 广 、适应性强 、病虫害少 、产量高及易 度为 25～28℃．种植时问一般在 2月 根系生长 ．以保证嫩姜 的正常生长 ． 一 储藏等特点 近年来．种植生姜是发 下旬至 3月中、下旬 ．行距 45～50 般收嫩姜在 9一 l0月．也可据需要 展高效农业的一条行之有效 的途径 ．cm ．株距 25cITI．密度 9株 ／m 左右。 提前进行收获 在许多地 区已成为农 民的主要 收入 生姜在我国南北各地栽培 ．差异 (3)收鲜姜 鲜姜的收获在姜株 来源 据统计 ．自2002年开始 ．国内 较大 ．南方各地生姜 的种植方式各 的根茎组织充分老熟后进行 ．一般是 生姜种植面积不断增加 ．产量也大幅 异 ．种植密度也不相 同 如安徽铜陵、 在 l0月中下旬初霜来 临前进行 ．以 度上升 2006年．我国生姜种植面积 福建有些地区采州 高畦栽培方式种 避免霜冻 一般收获后的鲜姜要带有 近 11万 hm．按 2年生隔年采挖计 植生姜 ．通 常畦宽 2ITI左有 ．顺畦丌 少量潮湿泥土 ．不用晾晒直接人窖 算 ．年可采挖 的生姜近 63万 hm ．以 横沟 ．沟距 60cITI．株距 20～24cm：湖 藏 ．其不能在 田间过夜 ．也不能在雨 产鲜姜 2．25万 kdhm 计算 ．可获鲜 南省新邵县整地后做高畦 ．畦宽 38～ 天或雨后收获 ．否则不耐贮藏 收鲜 姜 170万t．折合干黄姜52万t 45cITI．每畦种植一行生姜或做成宽 姜 时 ．先用锨整株刨出．轻轻抖落根 生姜在我国种植范 围很广 ．除东 度 45～65cITI的畦 ．每畦种姜 2行 ．姜 茎上的泥土 ．然后 自茎基部将茎秆折 北 、西北等寒冷地区不种植外 ，中部 、 行与畦长平行 一般平地肥土姜田为 下或用刀削除．清除须根和肉质根 ． 东南部至