2016年石化街道食品安全知识竞赛题.PDF

年66月月2020日日 星期一星期一 责任编辑责任编辑 冯生丹冯生丹 周忆佳周忆佳 电话电话5794105657941056 E-mail:shjdsqb@E-mail:shjdsqb@163163. 44版版 食品安全专版食品安全专版 2016年石化街道食品安全知识竞赛题 编者按：今年的6月13日至6月27日为全国食品安全宣传周,宣传主题为“尚德守法 共治共享食品安全”。以创建食品安全示范城区为契 机，为进一步提高人民群众的食品安全意识和维权能力，石化街道社区管理办举办了此次知识竞赛活动，希望大家踊跃参加。居民可扫描右侧 二维码，关注食品安全公众号，获取更多资讯。 一、判断题(10题，每题2分， D. 使用保健食品原料目录以 后方可食用。 D.在我国，转基因食品的标示 生产经营工作人员上岗负责具体 共20分） 外原料的保健食品应当经国务院 A. 1 B.2 C.3 D.4 是强制性的。 食品生产经营环节的操作。 1. 上海市统一的食品安全投 食品药品监督管理部门注册。 25. 固定办酒场所每餐制作加 35.食品生产经营者在一年内 41 、下列哪些死亡的水产品不 诉举报电话是12331。（ ） 17.保健食品的标签、说明书 工的食品都应留样，留样食品在冷 累计（ ）因违反本法规定受到责 能吃？（ ） 2. 冰箱内的食物都可以存放 不得涉及（ ），载明（ ）、功效 藏条件下存放（ ）小时、每个品 令停产停业、吊销许可证以外处罚 A. 甲鱼 B.鳝鱼 C.河蟹 D.虾 较长时间，因为冰箱中温度低，所 成分或者标志性成分及其含量等。 种留样量不少于（ ）。 的，由食品药品监督管理部门责令 42.下列行为属于无证无照生 以不必担心食物变质。（ ） A. 疾病预防、治疗功能；适宜 A.24 小时；100g 停产停业，直至吊销许可证。 产经营食品的是（ ） 3.获得食品生产许可证的食品生 人群、不适宜人群 B.24 小时；200g A 、2 次 B 、3 次 A. 未办理食品流通许可证在 产企业可以生产食品添加剂。（ ） B.疾病预防、治疗功能；适宜 C.48 小时；100g C 、4 次 D 、5 次 农贸市场摊位销售蔬菜 4. 网络订餐时建议不要选择 人群或不适宜人群 D.48 小时；200g 三、多项选择题（10题，每题3 B.地下食品加工黑作坊、黑窝点 冷菜、生食品、冷加工糕点等高风 C.调节肌体、改善健康；适宜 26. 煎炸食物时油温不宜过高 分，共30分） C. 无食品流通许可证销售食 险食品。（ ） 人群、不适宜人群 的原因是：（ ） 36. 以下可引起中毒的食物 品的商店 5.保健食品的广告除应当符合 D.调节肌体、改善健康；适宜 A.油温过高容易使油产生“哈 是：（ ） D. 无餐饮服务许可证的餐饮 食品安全法的相关规定外，还应当 人群或不适宜人群 喇味” A．鲜黄花菜 店、企事业食堂 声明“本品不能代替药物”。（ ） 18.食品经营用房出租人明知 B. 油温过高使油产生对人体 B．颜色鲜艳的蘑菇 43.下列哪类人员可依照《上