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贵阳黄焖牛肉做法
贵阳黄焖牛肉做法
食材:黄牛肉. 配菜.白萝卜.芹菜. 配料.食用油.新鲜的花椒.姜.红蒜.干辣子.料酒.生抽.白糖.香叶.八角.桔皮 做法,牛肉先飞水后切片.白萝卜切粗条放入火锅锅中做底料 锅里放.油把姜蒜干辣子炒香.
切好的牛肉与萝卜 把牛肉放入锅中. 不停的翻炒. 放入香叶. 放入白糖. 放入生抽. 桔子皮与萝卜条放在锅底. 锅里放入煮牛肉的高汤. 随后转入高压锅. 汤不够再加一点. 压20分钟左右 从压力锅中转入火锅锅中后再放鲜花椒与花椒叶. 放入芹菜. 电磁炉开中火.边煮边吃. 这是酸汤. 这就是贵阳的黄焖牛肉吃法. 火锅都是没有卖相的.但味道真的是无敌的,男士经常吃得松皮带.这一点真的是不吹牛. 看一下全景.嫂子腌的鸭蛋很到位,油油的.桌上的酸汤是我的大爱.还有凉拌鸡肉与兔子肉..小笋子炒酸菜也是贵阳一绝.水豆鼓拌蕨菜相当开胃..当然中间那一盆黄焖牛肉是主角.这样的美食你还低得住诱惑么?
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