浅议饭店餐饮企业文化建设问题.docVIP

浅议饭店餐饮企业文化建设问题[摘要]文化建设已经成为饭店餐饮企业发展的基础之一，通过对哈尔滨市某民营酒店的实践调查发现，企业文化建设应包括加强组织建设和思想政治建设，从健全组织、思想教育、传统教育、树立典型、关注员工等方面开展。同时加强人力资源建设，加大人力资源培养投入，开展有针对性的读书活动，组织人员学习交流。加强企业品牌建设，保证原材料及加工质量，亲情化服务，个性化服务，并承担一定的社会责任。 [关键词]餐饮企业；酒店管理；企业文化 [中图分类号]F279.23[文献标识码]B 饭店餐饮企业要长久稳定发展，一靠硬件建设，二靠软件建设。软件建设主要体现在企业的文化建设上。在很长一段时间里，国内一些饭店餐饮企业在文化建设上存在误区，认为板报、口号、娱乐活动这样的形势就是文化建设，还有的认为文化建设就是精神文明建设。产生这些误区的原因是缺乏对企业文化建设内涵深度和广度的认识。笔者通过调研哈尔滨市一家规模不大但知名度很高的民营酒店企业，感受到了该酒店文化建设的督导支出。餐饮企业应坚持把以人为本、诚信服务、真诚奉献作为企业文化建设的核心内容，努力打造一切为员工，一切为顾客，一切为质量，一切为荣誉，一切为学习的企业灵魂，不断加强思想政治建设，使企业在经济效益和社会效益两个层面上连创佳绩。 一、加强组织建设 组织建设是基础。有条件的酒店应建立党支部及各群团组织，这是搞好企业文化建设的组织保障。 1. 健全组织 企业管理层应具有较高的政治、管理及专业素质，能够针对企业的实际情况选准切入点，围绕加强思想政治建设，提高员工思想及专业素质，塑造先进企业文化，提升企业形象，创造性开展工作，有效发挥党群组织凝聚、保障、监督和促进作用。通过调研发现，该酒店领导绝大多数都是大专以上文化，党龄最长的达30多年，最短的也有8年以上，其中有3名同志曾在部队担任过正团职领导职务。虽然都在民营企业工作多年，但讲政治、守纪律、顾大局、听指挥的党性原则没有变。在2010男参加第二批先进性教育活动、深入学习实践科学发展观活动、争先创优活动中，班子核心成员以身作则，周密安排计划，扎实推进落实，为企业营造了一个良好的学习教育环境。有20余名员工受到教育后向党组织递交了入党申请书，目前已有7名同志光荣加入了中国共产党。 2. 重视思想教育 党群组织应重视全员的思想教育，特别是当某项政策规定出台、改革方案实施、大型活动展开之前，都应该有针对性地进行思想动员和教育，提高认识，把酒店的决定变成员工的自觉行动，真正体现员工的主人翁地位。几年来，该酒店结合实际，先后拟制下发了《企业文化建设宣传教育提纲》《员工技术等级评定工作宣传教育提纲》《员工普调工资,带薪休假宣传教育提纲》《构造和谐企业，创造快乐工作宣传教育提纲》等宣传教育资料，为思想教育工作提供了素材。 3. 开创传统教育 革命传统教育、企业发展史教育是员工思想政治教育的主要内容之一。该酒店管理层有一个共识，就是经营工作再重要，革命传统不能丢。该酒店每年都进行爱国主义和革命传统教育，组织参观爱国主义教育基地，每次参观结束，都要组织座谈或撰写心得体会。酒店通过上级工会组织，邀请了4名五六十年代的全国劳动模范魏淑琴、查桂民、曹锋等，为全体员工进行弘扬劳模精神，争创一流业绩的传统教育报告，对员工触动很大。 4.树立典型 酒店应在加强员工的思想教育中，不忘培养、挖掘、树立企业内部的先进典型，用身边事教育身边人，使员工学有榜样、看有样板、做有标准。该酒店有目的地选树不同类型的劳动模范，包括共产党员、管理干部、农民工、下岗职工、复转军人劳动模范等，其中有2名农民工成为哈尔滨市第一届、第二届农民工劳动模范。另外，酒店还产生了一批共产党员先锋岗、巾帼文明岗，以及岗位标兵、技术能手。由于这些活跃在基层，时时处处走在前面的员工代表的模范作用，增大了企业思想工作的感召力，使先进思想和先进文化得以不断继承和发扬。 5.关注员工 酒店领导把员工的利益摆上重要位置，经常深入到员工当中去，倾听员工的意见和呼声，检查、督促员工用餐、员工宿舍管理情况。夏季气温超过28摄氏度时，备降温食品。每年组织郊外游，员工生日有祝福，生病有“病号饭”，按规定时间发放员工工资。这些“有形”的举动，产生了意想不到的“无形”影响。 事实证明，依托党、团、工会、妇联组织开展思想政治工作，为企业和谐发展提供思想动力，是酒店经营管理工作中的一项重要工作，两者相辅相成，互相促进和影响。 二、坚持以人为本，加强人力资源建设 1.加大人力资源开发投入 员工是企业的主体。员工素质的高低，直接关系到企业的生存和发展。企业利润的分配，应拿出相当的比例投入到员工的培养培训上。该酒店专门组建