浙江省农村贫困地区学龄儿童膳食营养状况.docVIP

浙江省农村贫困地区学龄儿童膳食营养状况【摘要】 目的 了解浙江省农村贫困地区学龄儿童膳食营养状况，为有针对性地开展营养干预提供依据。方法 采用3 d 24 h回顾法，调查浙江省1 196名贫困学龄儿童的膳食摄入情况，并测量身高、体重。结果 与推荐摄入量相比，学龄儿童膳食能量、碳水化合物、维生素C、钙、锌摄入偏低；奶类和水果的消费率及摄入量低，蔬菜摄入量低，豆类消费率低。结论 应加强对农村贫困地区教师、家长以及学生的营养教育，开展营养干预，以保证儿童健康成长。 【关键词】 膳食调查；营养状况；儿童；贫困区 【中图分类号】 R 179 R 153.2 R 151.4+2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)03-0213-02 Diet and Nutritional Status of Rural School-aged Children in Zhejiang Province/HUANG Li-chun, DING Gang-qiang, HE Sheng-liang, et al. Zhejiang Provincial Center for Disease Prevention and Control, Hangzhou(310009), China 【Abstract】 Objective To investigate the diet and nutritional status of rural school-aged children in Zhejiang Province, and to provide evidence for the dietary intervention. Methods By random sampling, 1 196 children aged 8-12 were selected from rural areas in Zhejiang Province. Dietary survey with 24-hour recall and physical measurement were performed. Results Evaluated by the Chinese DRIs, the dietary intakes of energy, carbohydrate, vitamin C, calcium and zinc were inadequate. The intake frequencies of milk, fruit, vegetable, bean and bean products were low. Conclusion Nutritional education should be performed for teachers, parents and students to improve growth and nutritional status of rural children. 【Key words】 Diet surveys; Nutritional status; Child; Poverty areas 学龄儿童所获得的营养不仅要维持生命活动、生活与劳动，更重要的是还要满足其生长发育的需要。这个时期的膳食营养状况对个体的一生和群体的素质都有重要的影响［1］。2006年9-12月笔者对浙江省农村3个贫困地区学龄儿童的膳食营养状况进行了调查，现将结果报道如下。 1 对象与方法 1.1 对象 根据浙江省统计局2004年公布的经济欠发达农村地区名单，采取多阶段随机整群抽样方法，抽取了3个县6所小学的三、四年级学生，共调查1 196名，其中男生615名，女生581名；8岁学生171名，9岁317名，10岁401名，11岁225名，12岁82名。 1.2 方法 1.2.1 膳食调查和营养评价 采用3 d 24 h回顾法，调查膳食摄入情况。调查人员经过培训，在膳食调查前召开班主任会和家长会，由班主任和家长协助学生填写问卷，调查人员现场确认后收回。根据中国居民平衡膳食宝塔［2］，评价学龄儿童的膳食结构；根据调查对象的食物摄入情况,结合食物成分表［3］，计算营养素摄入量，以中国居民营养素推荐摄入量（RNIs）［4］为依据评价学龄儿童的膳食营养状况。采用EpiData 3.02录入数据，SAS 8.0软件分析调查对象的食物摄入情况。 1.2.2 体格检查和评价 按照卫生部《学校卫生情况年报表填报说明及技术规范》的要求进行身高、体重的测量，以《1995年全国7～22岁身高标准体重值》作为评价标准。身高标准体重值在90%～110%为营养状况良好，低于90%为营养不良，超