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生物梅里埃提供全面食品微生物鉴定解决方案食品微生物实验室的一项最基本的工作就是进行微生物鉴定。根据食品安全国家标准的规定，对于食源性致病菌，如检测结果为阳性，则需进行微生物鉴定实验，选择通过生化鉴定试剂盒或全自动微生物生化鉴定系统进行相关的鉴定实验。 作为全球食品微生物鉴定市场的领导者，法国生物梅里埃可以提供从手工鉴定条到全自动化微生物鉴定系统的完整解决方案，本文在此做简单介绍。 1、API系统细菌鉴定国际金标准 API系统原理是根据微生物生理生化特征鉴定的结果，进行的数值分类鉴定，是国际细菌鉴定的金标准，几乎所有的微生物教科书都对该技术有所介绍。 自1970年该微生物鉴定系统问世以来，共有超过1500篇科技文献对微生物鉴定系统进行研究，其中有600多篇针对生物梅里埃API-20E进行了研究。 API系统是手工操作系统，进行微生物鉴定时要先获得待鉴定菌株的纯菌落培养，随后经过调制适合浊度的菌悬液，将菌液手工接种入试剂条，部分孔滴加石蜡油封闭后送培养箱进行培养，培养后按照说明书，向部分孔滴加附加试剂。通过定向实验选择合适的试剂条是用好该系统的前提。反应完成后进行肉眼判读，记录结果并登入apiweb软件获得结果。以上步骤均由手工完成。 API方法也是评估其他鉴定产品效果的参考方法。目前API鉴定范围广泛，具有15个鉴定系列，菌库中记录了生理生化特征的微生物超过600种，新的试剂条和数据库还在不断扩充。 2、新一代ATB自动化微生物鉴定系统 新一代ATB自动化微生物鉴定系统是在API手工操作系统的基础上，由生物梅里埃专为中国和印度市场开发的一套自动化的微生物鉴定系统，这个系统可以兼容API试剂条。 新一代ATB自动化微生物鉴定系统由连续加样器、主机、电脑(内装ATB New软件)、比浊仪、打印机组成。同API相比，该系统在实验结果判读、数据库查询及结果打印等步骤实现了自动化、标准化操作，判读采用比色和比浊两种阅读方法，避免了肉眼判读带来的误差，提高了鉴定的准确性。 新一代ATB自动化微生物鉴定系统还具备药敏功能及快速鉴定功能，有储存超过600种菌生理生化特征的菌库，目前已经在中小型微生物实验室得到广泛应用。 3、VITEK2COMPACT全自动微生物生化鉴定系统 生物梅里埃全自动微生物鉴定解决方案来自于美国的航天科技。早在上世纪60年代，美国航空航天巨头麦道公司受美国太空总署NASA委托开发一种能够探索太空未知细菌的科研系统，由于当时计算机技术刚刚起步，最终研究出来的系统有一整幢楼房那样大。后来随着空间战略改变，麦道公司将该系统转为民用，被生物梅里埃所收购。 收购后，生物梅里埃依据其在细菌鉴定方面的明显优势，不仅可以提供全球金标准的细菌鉴定系统API，而且还在生物梅里埃独有的菌库(数百株标准菌株)及5000余篇文献的基础上，将传统的生理生化反应技术和卡片、计算机技术相结合，推出革命性的VITEK产品。随着计算机技术发展及小型化的趋势，该系统正在逐步得到完善和发展。 最近，生物梅里埃又推出了新型产品――VITEK2 COMPACT。VITEK2 COMPACT可以进行全自动的细菌鉴定，具有方法经典、操作简便、自动化程度高、结果准确稳定以及权威机构认可程度高等特点。如2005年四川爆发猪链球菌感染时，梅里埃的API是最早用来进行鉴定的产品；在2010年7月底内蒙古赤峰自来水被沙门氏菌污染事件中，生物梅里埃的VlTEK也在第一时间用于鉴定。 VlTEK2 COMPACT系统真正实现了从样本接种到孵育培养，到结果判读，到数据库查询，到最终结果打印过程的完全自动化，鉴定过程所有操作自动化，标准化完成，最大限度的避免人为操作带来的结果不确定性，是目前市场上自动化程度最高的鉴定系统。 该系统还具有超强的鉴定性能，可快速鉴定超过700种细菌，每种鉴定卡片鉴定准确率均超过95％，平均鉴定时间5小时左右，最短2小时可获得鉴定结果。目前该系统在我国大中型食品微生物实验室得到广泛的应用。 4、微生物鉴定的延伸－基因指纹图谱系统 常规细菌的鉴定往往只能鉴定到种，而对于多数食源性致病菌污染事件还需进行溯源，即从分子生物学水平上进行检测，判断污染菌株是否与之前的某次污染菌株属于同一亚型，以便能够快速的采取相应措施。对此，生物梅里埃可以提供领先的基因指纹图谱产品――DiversiLab(采用了专利的rep－PCR技术)，以实现准确、快速的溯源。 目前随着我国对食品安全的逐步重视，越来越多的新技术、新产品会进入中国市场，我们应充分了解产品性能，让检测产品更好地为微生物检测工作服务。 1