冬果梨的种质资源及贮藏加工研究综述.pdfVIP

88 甘甘肃农业科技肃农业科技 2017 年 第 6 期 Gansu Agr. Sci. and Techn. No. 6 2017 冬果梨的种质资源及贮藏加工研究综述 梁志宏 （甘肃省农业科学院农业经济与信息研究所， 甘肃 兰州 730070） 摘要： 综述了冬果梨的种质资源及贮藏加工技术研究现状 。 在长期的自然和人工选择下 ， 冬果梨形成 了相应的品种群， 种质丰富多样。 冬果梨的贮藏以简易设施为主 ， 改良贮藏以单果包纸为好。 冬果梨加工品 的研发涉及果酒、 果醋、 果汁和口服液等。 提出了冬果梨产业的发展方向与对策。 关键词： 冬果梨； 品种资源； 贮藏； 加工 中图分类号： S661.2 文献标志码： A 文章编号： 1001-1463（2017 ）06-0088-03 doi ：10.3969/j.issn.1001-1463.2017.06.029 冬果梨属于白梨 （Pyus bretschneideri Rehd ）系 1 冬果梨的种质资源 统 ［1 ］， 生产上有多个不同的品系［2 ］， 主产于甘肃 由于在长期栽培过程 中的选择 和培育 ， 冬果 兰州、 靖远等地及青海民和一带 ， 以甘肃兰州北 梨在产地已形成了丰富多样 的品种群 。 兰州冬果 ［2 - 4 ］ 园和靖远哈思所产最为著名 。 冬果梨栽培历史 梨有“大冬果”和“小 冬果”之 分 ， 大者单果 重达 悠久， 远在明代， 冬果梨就已形成品种并在兰州 400～500 g ， 小者 200～300 g ， 以果个小者 品质为 ［2 - 3 ，5 ］ 广为栽培。 其时兰州龙尾山麓得阿干河之水利， 佳 ， 为甘肃冬果梨的主要栽培类型 。 梨园林立， 葱郁满园， 春花如雪， 霜叶如丹， 甚 早在 20 世纪 50 年代， 甘肃的园艺技术工作 至有富商骚客还于龙尾山麓建“白雪楼” 以赏梨 者就开展 了冬果梨优良 品系的选育工作 。 1977 年 花， 建“红楼” 以赏红叶， 兰州的金城十咏之 以来 ， 甘肃省农业科学院果树研究所李 隐生等先 ［3 ］ “梨苑华光” 即指于此 。 可见， 冬果梨之于兰 后筛选出 了北园系列 （北园1 号、 北园 2 号 ， 出产 州， 不仅仅是一种水果那么简单， 更是地方历史 于兰州市城关区北园 ）、 哈思系列（哈思1 号、 哈思 文化传承的纽带之一。 2 号 ， 出产于靖远县石门哈思 ）、 兰州系列 （兰州4 冬果梨树体抗逆性强 ， 耐瘠薄； 树势中庸， 号、 兰州 5 号 ， 出产于兰州市城关区下西 园）、 安 丰产性好； 寿命长， 譬如甘肃兰州黄河沿岸 的什 宁 6 号（出产于兰州市安宁区崔家庄）、 靖远冬果 川一带至今可见成片树龄在百年以上、 结果繁硕的 出产于靖远县糜滩苗圃）、 什川 5 号（出产于皋兰 （ 大树。 冬果梨的果实通常呈倒卵形 ， 果面富蜡质， 什川）、 红冬果（出产于