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大连市水产品供应环节问题研究 　　摘要：伴随着改革开放以及越来越激烈的市场竞争，水产品的供销环节已经成为水产品流通环节中不容忽视的一个环节，水产品产业也已经到达比较关键的时期。据此，主要分析了大连地区水产品供应环节的发展现状和趋势，并且对水产品的具体情况对发展大连市水产品的流通问题提出合理建立。建议从技术创新、提高水产品品质以及提高政府相关职能等方面进行完善。 　　关键词：大连市；水产品；供应 　　中图分类号：F2 　　文献标识码：A 　　doi：10.19311/j.cnki2017.13.013 　　0引言 　　自1999年以来，大连水产品的产量一直持续在较高的水平，在辽宁省的相关份额中占主导地位。据有关资料显示，大连市的水产品产量未来仍然具有上升趋势。这将预示着在大连，冷链物流将有一个发展良好的空间。 　　1大连水产品主要内容 　　鲜活水产品类共有45个品种，多为贝壳类。冷冻品类产品多为鱼、虾类，共32个品种。干制品类产品有32个品种。 　　在批发市场上销售的品种中鲜活类有88.9%为大连本地产品。为保证水产品质量方便运输，一部分冷冻品被捕捞后直接进行冷冻措施；经过初步加工的鱼块类水产品，如鳗鱼块、银鳕鱼块、蝶鱼块等。在大连市中93.7%源自本地，出口的重要水产品品种更是在基本能够满足当地市场需求外的水产干制品。 　　2014年，辽宁省全年水产品产量7546万吨，其中，淡水产品产量1332万吨，海水产品产量6813万吨。大连市水产品总产量4201万吨，占4841%。2014年，大连市海水增养殖业完成产量海水产品产量6813万吨。大连市水产品总产量4201万吨，占4841%。2014年，大连市海水增养殖业完成产量2334万吨，占辽宁省全年水产品产量的2934%，占大连市水产品总产量的6060%，而在海水增养殖业的产品结构中，优质高效海珍品占90%以上，海参35万吨、杂色蛤401万吨、虾夷扇贝216万吨。由此可见，在辽宁渔业和大连渔业中大连市海水增养殖业起到了重要的作用。 　　对于发展海水增养殖业的大连来说，具有得天独厚的资源条件、技术优势以及基础设施。三面环海的大连，东边是黄海，西边是渤海，夏无酷暑，冬无严寒，开展水产增养殖业历史悠久。拥有1906公里海岸线的大连，其中1288公里长的陆岸线，618公里长的岛岸线，226个岛屿，均合适开展海水增养殖业。大连全市10个区县市，8个有渔业，104个乡镇，64个有渔业生产。渔区人口40万人，渔业劳动力16万人，是农业劳动力的118%。 　　2大连市水产品供给环节现状 　　2.1大连市水产品加工量 　　门类齐全、品种多样的水产品加工系列在大连市水产品加工业已经形成，即食和小包装、高附加值的精深加工产品应经从传统的冻、干品逐步转变。 　　2014年，海洋经济总产值在大连实现了2773亿元，增长4.58%，年增长率为6%水产品，出口额持续增加，已经突破20?|美元。在2015年大连市的渔业发展规划中，其海洋经济的总产值已实现2940亿元。渔业经济总产值为930亿元左右。分别增长百分之三点九和百分之四点一；渔民达到人均收入26800元，增长百分之五。 　　2.2大连市水产品供给情况 　　辽宁省水产品产地主要为大连市。同时，大连市也是东北地区水产品的集散地。大连市水产品主要产地为长海县、瓦房店市、庄河市、金州区、旅顺口区。自2005年到2015年这十年期间，大连市水产品产量在稳定增长，维持在210万左右。以贝类和藻类养殖为主，流通渠道广的捕捞水产品，且受到禁渔区、休渔期的限制，大连水产品产量无法满足消费量，因此进口成为主要弥补方式。但是贝类和藻类有盈余向其他省市及外国进行出口。 　　大连市的水产品主要来源有四大方式：首先，水产品从周边市区产地通过水路运送到的；二是水产品从福建、厦门、海南、舟山等省市通过水路并由中转船运送到的；三是水产品从瓦房店、普兰店、丹东及营口等市通过公路运送到的；四是水产品从海外产地通过空运进口到的。在养殖方面流通量最大的大宗食料鱼粉，出口小于进口。大连市长期出口日本等东南亚地区的固定水产品种是海藻类裙带菜类食品，进口量远小于出口量。 　　3水产品大连市供应环节存在的问题 　　3.1滥用工厂加工添加剂 　　由国家相关责令部门公布的非法和滥用食品添加剂（共5批次）中非法和滥用添加剂与水产品相关的总共有24种，其中有20种非法添加剂，有4种滥用添加剂，9种（类）属于抗微生物药物；敌敌畏、五氯酚钠、敌百虫3种属于除（驱）虫剂；喹乙醇1种属于促生长剂。而在滥用添加剂中，硝酸盐、亚硫酸钠、亚硝酸盐3种属于化工产品；柠檬黄1种属于化工染料。 　　在国家公布的非法添加剂中，与水产品有关的违法添加剂有20种（类），国家