磷酸絮凝法沉降赤砂糖回溶糖浆的澄清工艺研究开发-草业学报.pdf

化 工 进 展 2016 年第 35 卷第 7 期 CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS ·2015 · 研究开发 磷酸絮凝法沉降赤砂糖回溶糖浆的澄清工艺 夏兆博1,2,3,4 ，李利军1,2,3,4 ，冯淑娟1,2,3,4 ，程昊1,2,3,4 ，魏慧丹1,2,3,4 1 2 （广西科技大学生物与化学工程学院，广西 柳州 545006 ； 广西糖资源绿色加工重点实验室 （广西科技大学）， 3 4 广西 柳州 545006 ； 广西蔗糖产业协同创新中心，广西 南宁 530004； 广西高校糖资源加工重点实验室（广西 科技大学），广西 柳州 545006 ） 摘要：以赤砂糖回溶糖浆为研究对象，采用磷酸法絮凝沉降赤砂糖回溶糖浆。通过改变磷酸和氢氧化钙加入的 先后顺序，观察絮凝物沉降速度及其密实度，最终选择磷酸和氢氧化钙同时加入的方式，进行絮凝沉降。在此 基础上以脱色率和除浊率为指标，考察了磷酸用量、反应pH 、反应温度以及反应时间等4 个因素对赤砂糖回溶 糖浆脱色率和除浊率的影响，并通过正交试验优化工艺条件。在最佳工艺条件：磷酸用量210 mg/kgBx 、反应pH 为7.10 、反应温度85℃、反应时间5 min 下脱色率可达70.1% 、除浊率为97.7%。实验结果表明：在此工艺条件 下，磷酸钙絮凝法对澄清赤砂糖回溶糖浆具有理想的效果，工艺条件可行。 关键词：磷酸钙；赤砂糖；沉降 中图分类号：TS 244+ .2 文献标志码：A 文章编号：1000 –6613 （2016 ）07 –2015 –06 DOI ：10.16085/j.issn.1000-6613.2016.07.012 Clarifying the remelt syrup of brown granulated sugar by phosphate flocculating process XIA Zhaobo 1,2,3,4 ，LI Lijun 1,2,3,4 ，FENG Shujuan 1,2,3,4 ，CHENG Hao1,2,3,4 ，WEI Huidan1,2,3,4 1 （College of Biological and Chemical Engineering，Guangxi University of Science and Technology，Liuzhou 545006， 2 Guangxi，China ；Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources，Guangxi University of Science and 3 Technology ，Liuzhou 545006，Guangxi，China ；Collaborative Innovation Center of Guangxi Sugar Industry，Nanning 4 530004，Guangxi，China ； Key Laboratory for Processing of Sugar Resources of Guangxi