服务专业《饭店公共关系》课程浅析.pdf

漱蛰器集蒙》 口曾醒容 课堂教学是职业学校教学的基本形式。而教学过程 生对知识点的感悟、创新和积累。通过对《饭店公共关 则是课堂教学的实施过程。《饭店公共关系》课程作为教 系》课程的教学实践，笔者认为：课堂案例分析是实践教 学过程的具体实施内容，在课堂教学中包含教师、学生、 学中最重要的内容和难点，通过案例分析和情景互动， 教学媒体(教材、教学方法、教学手段)等基本要素。经过 可使学生的模拟实训达到最佳效果。 教师有目的、有计划地传授，引导学生积极主动地获取 一、案例分析教学的过程 和掌握系统的文化科学技术理论知识和基本技能，并提 1、理论讲授 升学生的智力发展。 按课程内容对章节内容进行条理清晰、重点突出的 应当明确的是，公共关系是一门新兴的学科。它是 精练讲解，注重培养学生独立分析问题的能力。一些抽 综合运用传播学、人际关系学、广告学等各种科学知识， 象的知识留在相关的案例分析中进一步阐述，教师可提 总结近、现代经营管理理念和行政管理的成果、方法而 前设置问题引导学生思考，以学生为课堂教学主体，发 形成的一门具有边缘性、交叉性和综合性的现代应用学 挥教师主导作用，从学生需要出发，充分调动学生学习 科。而《饭店公共关系》是针对饭店的经营特点，从微观 的积极性、主动性。理论讲授中应留下讲授空间让学生 的角度将公共关系的基本原理应用于饭店公共关系部 思考并提出疑问，并在分析相关案例中集中讲解。 门的管理之中。培养饭店的公共关系管理人员，应从以 2、案例选择 下目标实施： 课堂案例分析实际上是模拟情景进行实训，也是在 l、具有公共关系学、公共关系心理学、公共关系组 互动教学中从理论到实践再到理论的过程，必须优选。 织学、传播学等扎实的理论知识； 要根据理论讲授内容有针对性地选择案例，特别要注意 2、掌握与公共关系工作相关的一些学科的基础知 理论与案例相配套。案例教学中可采用多媒体教学，使 识，如新闻学、管理学、广告学、市场学、经济学、法律学、 学生在逼真的环境中与社会实践接轨，通过对声电等视 社会学、社会心理学、统计学等； 觉场景(身临其景)的感悟，既学到了知识，叉启发了思 3、具备策划、计划、组织、安排、协调等各方面的组 维，以实现理论一实践一理论的衔接、转换、提升。 织能力； 3、课堂案例分析 4、具备掌握交际礼仪、交际艺术、交际手段、交际语 已选择的相关案例中涉及到的理论部分，讲解时 言的技巧； 应提前布置一些和分析案例有关的思考题留给学生 5、具有良好的品德，坚强的毅力和较强的心理承受 预习，以便提高案例讨论时的课堂效率。笔者采用的 能力。 案例分析讨论形式是：教师提出案例(或观摩情景)一 从上述培养目标可见，《饭店公共关系》具有实践性 学生分组讨论一每组学生代表上讲台向全班通报本 强，且具边缘性、交叉性、综合性的特点，因此，在我们的 组分析的综合意见一教师归纳。这几个环节，最关键 教学过程中，要求知识难点和理论层次起点较高。在引 的是学生分组的课堂分析讨论，学生按设置的问题紧 导学生从理论到实践再到理论与实践相互转换和提升 扣中心进行有针对性和目的性的分析，在讨论中各抒 的教学过程中，不能只单纯地强调理论教学，而应从加 己见，不断修改、补充、完善答案，最终形成统一意见。 强实践教学人手。在加强教师教学语言的科学性