毕业大作业 品.doc

WENDY面包店创业策划 目录： 前言 商店简介 商店名称 商店的宗旨和目标 销售品种 行业发展分析 竞争对手分析 顾客分析及对策 销售渠道分析 营销战略 产品定位 销售目的 定价策略 选择店面 证件办理手续 财政规划 风险分析及对策 总结 前言 随着经济发展的快速提升，人们消费需求和消费水平的提高，人民生活习惯开始 了多元化的趋势，西餐，糕点，等食品开始得到有一份部分高收入人群的青睐，行业利润较好发展前景看好，也会对我们食品的消费者产生正面影响，对时尚，健康品味文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念。本店以“品质第一，顾客至上，顾客满意”为经营宗旨， 坚持“创新”的理念。 提高市场占有率 扩大产品知名度 树立规模、优质、专业、服务的良好形象 主要经营比萨、 意大利面、炸扒、焗饭、沙拉。（初定）（初定） （1）意利咖啡 Cafe Latte：拿铁咖啡 Mocha（摩卡） Cappucino（卡布其诺） Black （黑咖啡 Espresso Macchiato： 浓缩咖啡玛奇朵 蓝山咖啡 意式冰咖啡等等 咖啡冰莎 意式冰咖啡（2）面包：软式：牛奶卷 蜂蜜面包 玉米面包 香面包等 硬式：高纤维面包 等等 （3）意大利面：奶油青豆意面 意大利面： 意大利面 虾仁香草意面 奶油焗通心粉 意大利蛤蜊面 威尼斯海鲜面 牛肉丸意大利面 美味串肉意大利面 蘑菇金枪鱼蝴蝶意面 罗勒沙拉面 香草肉酱焗千层面 花椰菜意大利切面 香肠奶油意大利面 紫苏番茄意大利面 炸酱意大利面 松子酱意大利面 意式乌龙面 沙茶牛肉炒面 乡村肉酱千层面 番茄酸豆墨鱼面等等 (4) 比萨(pisa) 罗勒香肠比萨 蔬菜比萨 洋葱比萨 (5) 沙拉蔬菜沙拉 水果沙拉 炸鸡沙拉 生芒果鸡丝沙拉 鲜虾蟹柳沙拉 鲜沙拉 葡萄柚沙拉 冰淇淋水果沙拉 空心粉海鲜沙拉等等随着中国经济发展的 快速提升，人们消费需求和消费水平的提高，人民生活习惯开 始了多元化的趋势，西餐，糕点，等食品开始得到有一份部分高收入人群的青睐，行业利润 较好，发展前景看好，也会对我们意式食品的消费者产生正面影响，对时尚，健康品味很异 国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念这些群体随着个人收入的增加和消费需求 的增长,消费模式有了更变,消费的品位也在变化。近几年我们的行业产品特色和产品开发上都在提高技术含量,引进和采用必威体育精装版的技术,原料和产品方面不懈努力使自己的产品不断创新,保持高人一筹的竞争优势,适应和培植欣欣向荣的消费市场，行业市场发展潜力无限。市场预测分析随着中国经济发展的快速提升，行业的市场竞争越来越激烈，但经市场调查 目前还非常少，作为新兴的行业，仍有比较大的发展需求空间。对于消费者来说食物是非常具有吸引力的。 行业的市场地位： 行业在食品工业中占有一定的重要地位， 其产品直接面向市场， 直观反映人民 饮食文化水平及生活水平的高低。 随着人民的生活将由温饱进入小康， 生活质量将进一步提 高，特别是加入世贸组织后，市场将进一步开放。这一切都给我国餐饮行业的发展带来 了挑战和机遇。我国自改革开放以来，意式餐馆行业得到了较快的发展，产品的门类、花色 品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。??? 面包蛋糕店的“产品价格”是否适中？是顾客是否决定进门选购及评价面包店的要素之一。面包店经营者除了要维持烘焙产品质量、口感、风味、包装及服务水平之外；各类烘焙产品的销售量、回转率、竞争力、利润率的多寡，也间接影响各类产品生产计划及产品生命周期的长短。餐饮业变化多端的市场以及消费市场竞争日趋激烈,利用弹性的促销组合,快速的变价 机制,达到出奇制胜的效果。如：强化促销,如预定菜肴,会员卡,VI卡、现金券、 生日提醒……提高效率，提升竞争力 面对变化多端的市场,利用弹性的促销组合,快速的变价机制, 达到出奇制胜的效果。行业内部的竞争： 价格竞争 价格竞争是我们能使用的最简单，大家都能想得到的方法，但却是行业目前不可取的方法。因为价格竞争是一把“双刃剑”，既会伤到竞争对手，也会伤到自己，甚至可能会出现全输的局面。但是目前从行业的发展状态来看是不可取的。 如果价格竞争被滥用， 往往会导致恶性竞争，使参与竞争的所有企业利润下滑，导致此行业无法健康发展。另外盲目降低价格使利润下滑，商家往往为了保证利润的获得，往往会降低成本，这样势必就会影响产品质量。 产品竞争 通过市场洗礼，许多已经认识到产品也是很重要的。产品竞争表现在三个方面：产品质量、产品卫生、产品品种。对于行业来说这三个方面需要持之以恒的保持统一标准，而这却是我们最难的地方。在这方面我们最值得学习的榜样就是卖当劳和肯德基。 他们进入中国以来就使全中国所有的店面所提供的产品从产品质量、产品卫生和产品品种保持一致， 使顾客在不同时间、 不同地点都能吃到