发酵气体中二氧化碳的回收与工艺选择-中国气体分离设备商务网.PDF

19984 (总 127) 　　　　　　　　　　　　　　酿 　酒 　　　　　　　　　　　　　　　　 ·63 · 发酵气体中二氧化碳的回收与工艺选择 潘永刚 ( 中国轻工总会广州机械设计研究所) 一、概述 发酵工厂以淀粉为原料制造酒精、啤酒 ,是淀粉质在微生物作用下生成的 ,其反应机理如下 : 糖化 (C H O ) n + nH O ————→nC H O 6 10 5 2 6 12 6 发酵 nC H O + 2ADP + 2P : ————→2nC H OH + 2nCO + 热量 + 2A TP 6 12 6 2 5 2 从以上可看出 180 份葡萄糖可生成 88 份二氧化碳 ,92 份乙醇 , 即二氧化碳的产量为酒精产量的 955 % 。在实际生产回收二氧化碳时 ,发酵初期和结束时 ,其含量和纯度较低 ,不直接进行回收 ,另外设 ( ) 备和管道约有 9 % - 10 %的损耗 ,在啤酒生产中嫩啤酒也溶解部分二氧化碳约 0 2 - 0 4 kg/ ml ,因此其 实际回收量为理论量的 50 % - 70 % 。近年来我国发酵工业发展迅速 ,1996 年啤酒产量超过 1600 万吨 居世界第二 ,酒精产量也超过 300 万吨 ,按实际回收率计算 ,啤酒工业回收二氧化碳约为 319 万吨 ,酒 精工业年回收二氧化碳 120 万吨。现在我国发酵工业二氧化碳的实际利用率还不足 15 % ,发展我国的 二氧化碳生产是有着巨大潜力的。 二氧化碳是发酵工厂的一项重要的副产物 ,其纯度一般在 97 % - 9871 % ,而经过回收处理后的二 氧化碳纯度可达到 99 % - 995 %以上。如何利用发酵废气的资源,采用最经济、最现代的工艺 ,尽可能 回收二氧化碳和提高其纯度 , 以满足国民经济各部门和人民的日常生产的需要有着重要意义。 二、二氧化碳回收的工艺选择 ( ) 发酵生产中产生的二氧化碳气体 , 以气态存在的杂质主要有:酒精含量约 0 4 % - 0 8 % 重 、有机 ( ) ( ) ( ) 酸类约为 0 08 % - 009 % 重 、酯类约为 0 03 % - 004 % 重 ,空气约 0 3 % - 1 % 重 和少量的醛类 和水蒸汽等。可见发酵过程中所发生的二氧化碳纯度相当高 ,不需要提高二氧化碳浓度的设备 ,经过 洗 试验二 : 1 浸麦 :浸麦度 44 %～45 % ,浸麦方法长断水法 ,浸麦时加强通风搅拌 ,浸麦水温 10 ℃,浸渍时间 ( ) ( ) ppm 以大麦重计 。 60～64 小时 ,在最后一次浸麦上水时添加赤霉素 0 15 2 发芽 :发芽温度控制 14 ℃～16 ℃,发芽时间为 6 天 ,发芽室相对湿度 95 % 。 3 干燥 : 同试验一。 生产批次