关注合理营养与食品安全-经典.pptVIP

随着生活水平的提高，我国城镇居民“富贵病”正随富裕而来。那什么是“富贵病”？“富贵病”增多的原因是什么？ 超级不卫生的小工厂 制作现场 皮革做的，中国人的胃是铁打的？！ 豆皮拖在地上。 制作现场，香精，制作人员落荒而逃！ 你还吃辣条吗？ 童鞋： 买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买. 买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。 看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 用清水浸泡、冲洗！ 也可以削去外皮！ 就可以减少农药残留， 清除虫卵。 别大意！不能吃有毒的食品！ 你知道吗？ 马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。 一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。 受潮，霉变的食物如玉米，花生，烧烤和油炸食品也会产生致癌物质，一定要小心! 四季豆，扁豆一定要煮透才能吃，否则会中毒! 思考分析 能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。 学以致用 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。 这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。 想一想 为了防止食品污染，人们还应该怎么做？ 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 3、合理喷洒农药，药瓶不乱扔；生产，生活垃圾要处理，不能直排入水。 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 3、合理喷洒农药，药瓶不乱扔；生产，生活垃圾要处理，不能直排入水。 1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。 3、合理喷洒农药，药瓶不乱扔；生产，生活垃圾要处理，不能直排入水。 保证食品安全 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》它规定在我国境内从事食品生产经营者，应当依法从事生产经营活动；任何组织和个人有权举报食品生产经营中违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息；对食品安全监督管理工作提出自己的意见和建议。违法从事食品生产经营者应负相应的法律责任。我们还将绿色食品分为A级和AA级。 绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 十大类不健康的食品 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第三节 关注合理营养与食品安全 吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24% 健康报： 营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表 性别 人数 营养不良 肥胖 超重 男 7835 2916 37.22% 198 2.35% 155 1.98% 女 5175 2466 47.65% 150 2.90% 65 1.26% 算一下自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 正 常 营养过剩 ＜18.5 18.5～25 ＞25 造成营养失调的主要原因是不合理的饮食结构和不良的饮食习惯。 中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢？ 不吃早餐 午餐凑合 饮食无规律 挑食 偏食 吃零食 暴饮暴食 喜好垃圾食品 温馨提示： 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 有什么不适的 感觉？ 　不适感： 　　饿 　　胃不舒服 　　提不起精神 　　注意力不