但据香港大公报报道美国哥伦比亚大学和英国剑桥大学的研究人员.DOC

节部计办编 2009年1月20日 牛年话美食 春节即将到来，如何用美味而又健康的零食招待来访的亲朋好友呢？以下是专家建议的15种健康的零食。　1、葵花子，养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。2、花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。　　4、大枣，预防坏血病。　　枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。　　5、奶酪，固齿。　　奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。　　6、无花果，促进血液循环。　　无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。　　7、南瓜子和开心果，健脑。　　南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞容光焕发。　　8、奶糖，润肤。　　奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令肤润泽。　　9、巧克力，怡情。　　巧克力，有使人心情愉悦及美容的作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。　　10、芝麻糊，乌发。　　芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。　　11、葡萄干，补血。　　葡萄干，有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。　　12、薄荷糖，润喉。　　薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。　　13、柑橘，富含维生素C。　　柑橘、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。　　14、牛肉干，富含蛋白质。　　牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适当食用令人肌肤红润。　　15、乳饮料，有营养。　　乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。———摘自《搜狐网》食疗营养 7个你没想过的发胖原因 人们都知道，多吃少动会变胖，但据香港《大公报》报道，美国哥伦比亚大学和英国剑桥大学的研究人员发现，日常生活中，一些意想不到的因素也常常会影响人的体重。缺觉：肥胖可能性最大。每天睡眠在4小时以下的人，比睡眠正常的人肥胖可能性要增加73%。研究表明，睡眠不足的人，体内促进食欲因子的水平也要高。亲友：肥胖也会“传染”。如果一个人的朋友是胖子，那他患肥胖的可能性会增加57%。原因在于，如果自己的朋友或亲戚肥胖，会改变一个人对合理体重的接受标准，影响他的饮食结构和生活方式。空调：调节热量机制受阻。空调让我们总是待在恒温的环境里，所以我们不用调节自己体内的热量。感冒：病毒可增加脂肪。研究人员发现，一种引起感冒和喉咙发炎的病毒可以导致肥胖，该病毒使体内的脂肪细胞迅速增加。5、基因：变异体导致高体重。 科学家研究指出，人体中存在一种瘦素，也称抗肥胖因子，是降低饥饿感的主要激素，它控制了我们对于食物的喜好。缺乏瘦素的人喜欢所有的食物，而且吃得很多，因此最后成为超级大胖子。7、饮食：摄入热量过多。 饮食仍然是影响体重的一个很重要的因素。大多数人长胖，就是因为他们从食物中摄取的热量比身体需要的多。所以，少吃多运动仍然是减肥的好方式。———摘自《新浪网》女性健康 睡眠与食疗 日前，一项针对北京、上海、广州、深圳四地人群健康状况的调查显示，仅有13.19%的人表示自己的睡眠是“充足”的。据统计，目前我国睡眠障碍患者有3亿，睡眠不良者竟高达5亿人！如今生活节奏加快，想睡个好觉都是挺难的事情，美国的营养学家总结出了三种助睡眠的饮食方法。现在我们来听听国内专家的点评和指导。色氨酸食物——降低兴奋度代表食物：小米粥?色氨酸在人体内代谢生成5—羟色胺，它能够抑制中枢神经兴奋度，产生一定的困倦感。同时，5—羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素，褪黑素被证实有确切的镇静和诱发睡眠作用。　　小米在所有谷物中含色氨酸最为丰富，晚餐主食中加些小米应该是一个不错的主意，有利于提高进入脑内的色氨酸数量。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。色氨酸会借着碳水化合物、蛋白质的饮食组合(即先吃碳水化