东南沿海地区城市居民膳食结构和营养状况调查_吕娜.pdf

4 1 3 Vol ． 4 1 No ． 3 第 卷 第 期 卫 生 研 究 20 12 年 5 月 JOURNAL OF HYGIENE RESEARCH May 20 12 429 :1000 -8020 (20 12 )03 -0429 -04 · · 文章编号 调查研究 东南沿海地区城市居民膳食结构和营养状况调查 1 吕娜 沈明浩 黄益湘 鲁丽娟 郑尚品 陈凯 ， 3 15 100 浙江万里学院生物与环境学院食品系 宁波 : 。 2009 摘要 目的 了解沿海地区城市居民膳食结构以及膳食营养状况 方法 8 ～ 12 1332 18 年 月 月在宁波市各区随机对 名 岁及以上的宁波市城市居民进行了食 24 。 、 、 、 物频数问卷和 小时膳食回顾现场调查 结果 城市居民对谷类 畜禽肉类 蛋类 。 、 、 ， 水产品的摄入情况较好 但奶类及奶制品 蔬菜 水果摄入量不足 而食用油摄入过 。 ， 1 / 3 。 量 其中 奶类及奶制品的摄入量只达到膳食指南和平衡膳食宝塔推荐量的 、 、 、 DRIs 。 、 、 蛋白质 视黄醇 铁 硒的摄入量已达到 标准 而钙 硫胺素 核黄素和抗坏血酸 。 ， 的摄入量严重不足 结论 目前宁波市城市居民膳食结构不够合理 建议大力开展 ， ， 。 营养宣传教育活动 指导居民合理营养 平衡膳食 : 关键词 东南沿海 城市居民 膳食结构 营养状况 中图分类号:R15 1. 42 文献标识码:A Evaluation of dietary pattern and nutritional status of residents in southeast coastal area L Na ，SHEN Minghao ，HUANG Yixiang ，LU Lij uan ，ZHENG Shangpin ，CHEN Kai College of Biological and Environmental Sci