长垣_中国厨师之乡_.pdf

踏访中原 !#$%!# ’#$%!($ “ ” 长垣：中国厨师之乡 !长 统 年 月 日，北京人民大会堂河南厅。 二是帮厨，三是学厨，四是开饭铺，以此养家糊 !# ’ 大厅里端坐着一位位面带喜色、身着白色厨师 口。 日久天长，滋生繁衍，厨师这一行业逐渐成为 服、头戴高高厨师帽的厨师。他们都有一个共同的 长垣人的谋生之道。其二，明朝中叶，长垣中兴，文 （ ） 身份：祖籍河南省长垣县。这些分布于全国各地、长 化昌盛，从明朝景泰五年 公元$%)% 年 到清朝乾 （ ） 年累月在灶前厨间忙碌的大厨们，怎么会聚在一起 隆四年 公元$*# 年 的! 多年间，长垣举子得中 呢？因为这天是个特殊的日子，那就是他们的祖籍 者有 科 人。长垣籍显官达贵遍神州，仅明万历 )* +* “ ” “ 地———河南长垣县获得了 中国厨师之乡 的殊荣， 年间就有三尚书、四侍郎，时有 满朝文武半江西， ” 这在全国是第一家，也是惟一的一家！ 小小长垣七尚书 的说法。这些官僚，大多带有家乡 当长垣县委书记刘森从中国烹饪协会名誉会 厨师，长垣厨师也因此跻身官厨。其三，明清时期， “ ” 开封是中原首邑；民国期间，开封是河南省会。与开 长孙孚凌手中接过 中国厨师之乡 的牌匾时，大厅 里响起了雷鸣般的掌声，来自全国各大媒体的记者 封相邻的长垣借开封之光发展起来，当时，开封几 纷纷端起摄像机、照相机，把这短暂的一刻变成永 乎所有的饭庄、酒楼都有长垣厨师。 恒！ 清末以来，全国许多大中城市的名楼名店，均 “ ” “ ” “ 长垣被命名为 中国厨师之乡 的消息传出后， 以有长垣厨师而扬名。如：北京的 永安 、 大梁 ” “ ” “ ” 全国各地的名厨大腕、酒店主管及各大媒体的记 都 ，上海的 梁园 ，天津的 三五俱乐部 ，南京的 “ ” “ ” “ ” “ 者，纷纷赶赴长垣，一览厨师之乡的风采。 河南饭店 、 大中华 ，西安的 清雅斋 、 杏花 ” “ ” “ ” 厨乡的历史 村 ，太原的 林香斋 ，苏州的 九华楼 等大中型豫 “ 菜馆，要么是长垣厨师开办，要么是长垣人充当 案 提到长垣烹饪，首先要提到我国的烹饪始祖伊