中国科技大学-创意烘焙竞赛办法「2014-关西仙草创意蛋糕卷.PDF

中國科技大學 創意- 烘焙競賽辦法 「2014關西仙草創意蛋糕- 捲」 一、活動宗旨：為提倡關西特色產品-仙草，特與裕大生技公司合辦創意烘焙競賽 - 「關西仙草創意蛋糕烘焙競賽」。新竹縣關西鎮為目前全台灣仙 草種植面積及產量皆最大的鄉鎮，占總產量之 80% ，其品質好、香 味濃厚、膠質含量高，各地做成仙草的原料幾乎皆來自於此，因此 關西有「仙草的故鄉」之稱號。裕大農業生技股份有限公司為發展 地方農產特色，除了設立仙草工廠，生產優質仙草產品外，特別結 合產、學合作的方式，透過本校多元特色文化氛圍， 共同舉辦仙草 主題烘焙競賽，提升青年學子想像力、創造力，發展出仙草具地方 特色的創新基礎，希望藉由本競賽活動，提升學生研發學習參與及 競爭精神 ，以達健康餐飲發展之目標。 二、主辦單位：觀光與休閒事業管理系 裕大農業生技股份有限公司 三、協辦單位：觀光與休閒健康活動管理中心 四、承辦單位：PCG達人烘焙社創新活動企劃社/ 五、參加對象：公私立高中職組與本校大專組。 六、比賽辦法：分「初賽」與「決賽」二階段競賽。「初賽」採書審方式進行請( 詳初賽規範；「決賽」採實際操作方式進行。 七、活動日期： 報名日期： (一) 、參賽報名表階段 附件一( ) ；即日 起至 10月 17日 (五截) 止。 (二) 、初賽書審報名階段附件二、三( ) ；10月 17日起至 11月 7日 (五截止) 。 初審公布 ：103 年11月 14日 (五)本系網頁 公告 決賽日期：103 年11月 28日 (五) 八、比賽地點：中國科技大學新竹校區 2014-關西仙草創意蛋糕烘焙競賽規則 1 303-01 新竹縣湖口鄉中山路三段 530號 健心館 202 烘焙專業教室 九 、參賽方式：每隊 1 人，依報名簡章規定辦理。 十、比賽產品： 初賽書審( )產品 ：創意仙草蛋糕 捲(瑞士捲) 。 決賽產品：如上。 十一、產品規格 組別 比賽產品規格 創意仙草蛋糕捲(瑞士捲) 。： 產 (1)麵糊重約2000 公克 品 (2)餡料及蛋糕 需有關西仙草原汁 說 (3)切成長15-18 公分x 4條 明 (4)裝飾自訂 注意事項: a. 決賽產品須作展台布置，擺飾在 90 x 60 公分長方桌(主辦單位提供)上 陳列，並自行設計作品主題介紹立牌。 b. 決賽作品所使用基本原物料，由 主辦單位供應，裝飾品與特殊材料由參賽 者自備。 十二、報名方式： 1. 參賽報名表階段；即日起至 10月 17日 (五截止) 。備註：主辦單位於收( 到報名資料後一周內，將提供練習用材料裕大生技公司之- ”仙草原 汁” ，參賽報名者可至本校(新竹校區觀光) 與休閒事業管理系領取 。或 付郵資代辦費現金 100 元於報名信封內，由主辦單位寄出。 2. 初賽書審報名階段；10月 17日起至 11月 7日 (五截止) 。初賽報名時間： 即日起至 10月 24日 (五截止) )( 以郵戳為憑) 。 3. 報名方式：請填寫報名表一份 (階段一)及詳細內容說明 表一份 (階段 二) ，每份說明表 4X6照片 1張 可用電子檔(