中国烟叶质量白皮书.doc

中国烟叶质量白皮书 2006年～2010年  引 言 烟叶是卷烟工业的主要原料，其质量和数量的持续稳定供应对行业的健康发展具有至关重要的作用。为客观评价烟叶质量、不断提高产区科学种烟水平、逐步适应卷烟工业企业配方需要，从2000年起，中国烟叶公司以郑州烟草研究院为技术依托单位开展全国主产烟区烟叶质量评价。通过对我国主要产区烤烟、白肋烟、香料烟烟叶的外观质量、感官质量、化学成分、物理特性的检测和评价，找出烟叶质量存在的主要问题，提出生产技术改进建议，形成全国主产区烟叶质量评价报告，促进烟叶产区改进生产技术措施和卷烟企业合理使用烟叶原料。 烟叶质量包含烟叶的外观质量、感官质量、化学成分、物理特性和安全性等多个方面，科学、客观、公正地评价烟叶质量是一项较为复杂的工作。在多年的烟叶质量评价工作中，郑州烟草研究院建立了相对系统和科学的包括烟叶外观质量评价体系、物理特性评价体系、化学成分评价体系和感官质量评价体系的烟叶质量评价指标体系，并在烟叶公司指导下不断完善烟叶质量评价工作。 近年，国家局提出了“卷烟上水平”的基本方针和战略任务，重点品牌呈加快发展趋势，对原料保障能力提出了新的更高要求，各省工业公司更加重视烟叶的基础地位，纷纷加大对烟叶基地建设的投入，建立品牌导向性基地，对烟叶质量提出了更高要求；烟叶产区也纷纷开展特色优质烟叶开发，烟叶质量和风格特色受到高度关注。为适应这一新形势，在近年的烟叶质量评价工作中，增加了工业企业取样环节，并将特色烟叶开发基地烟叶全部纳入评价范围，同时针对性开展了与烟叶风格特色有关的香气前体物分析研究工作，烟叶质量评价工作不断取得新进展。 2010年，中国烟叶公司继续以郑州烟草研究院为技术依托单位开展全国烟叶质量评价工作。将通过对取自主要产烟省份100多个代表县（市、区）烟叶样品质量状况的深入剖析和针对性特色烟叶的专题研究，明确2010年全国烟叶质量状况、存在问题及近5年来全国主产区烟叶质量变化趋势，找出当前烟叶质量中存在的主要问题并根据当前烟叶生产现状提出针对性改进建议，为各级领导了解全国主产区烟叶质量状况及存在问题、继续推进我国烟叶质量的稳定提高、更好地适应中式卷烟发展对烟叶原料的需求提供翔实数据参考。  目 录 摘 要 1 第一篇 2010年全国主产区及特色优质烟叶开发点烤烟烟叶质量分析评价 3 第一部分 烤烟烟叶质量评价指标体系 5 一、 烤烟外观质量评价指标体系 5 二、 烤烟物理特性评价指标体系 5 三、 烤烟化学成分评价指标体系 5 四、 烤烟感官质量评价指标体系 5 第二部分 2010年全国主产区烤烟烟叶质量评价 7 一、 2010年全国主产区烤烟烟叶外观质量 7 二、 2010年全国主产区烤烟烟叶物理特性 20 三、 2010年全国主产区烤烟烟叶化学成分 26 四、 2010年全国主产区烤烟烟叶感官质量 35 五、 2010年全国主产区烤烟质量总体评价 47 第三部分 2010年全国特色烟开发点烤烟烟叶质量评价 49 一、 特色烟开发点烤烟烟叶外观质量 49 二、 特色烟开发点烤烟烟叶物理特性 51 三、 特色烟开发点烤烟烟叶样品的化学成分 52 四、 特色烟开发点烤烟烟叶感官质量 54 五、 特色烟开发点烤烟烟叶总体质量状况 58 第四部分 2010年白肋烟和香料烟烟叶质量评价 59 一、 白肋烟烟叶质量评价 59 二、 香料烟烟叶质量评价 61 第二篇 2006年～2010年全国烤烟烟叶质量变化分析 63 第一部分 2006年～2010年全国主产区烤烟烟叶质量变化分析 65 一、 2006年～2010年全国主产区烤烟烟叶外观质量变化分析 65 二、 2006年～2010年全国主产区烤烟烟叶物理特性变化分析 66 三、 2006年～2010年全国主产区烤烟烟叶化学成分变化分析 71 四、 2006年～2010年全国主产区烤烟烟叶感官质量变化分析 77 第二部分 2006年～2010年五大烟草种植区烤烟烟叶质量变化分析 80 一、 西南烟草种植区烤烟质量变化分析 80 二、 东南烟草种植区烤烟质量变化分析 86 三、 长江中上游烟草种植区烤烟质量变化分析 92 四、 黄淮烟草种植区烤烟质量变化分析 98 五、 北方烟草种植区烤烟质量变化分析 104 第三部分 2006年～2010年各主产省（市、区）烤烟质量变化分析 111 一、 云南烤烟质量状况及变化 111 二、 贵州烤烟质量状况及变化 114 三、 四川烤烟质量状况及变化 118 四、 广东烤烟质量状况及变化 121 五、 广西烤烟质量状况及变化 125 六、 福建烤烟质量状况及变化 128 七、 安徽烤烟质量状况及变化 132 八、 江西烤烟质量状况及变化 135 九、 湖南烤烟质量状况及变化 138 十、 重庆烤烟质量状