2007年盛世粮仓食品品牌研讨会-27PPT.pptVIP

* 盛世粮仓品牌研讨会 千亩良田天上有， 稻谷金黄麦花浓； 桑拓返朴意常在， 暖暖居檐米生香。 一.有机食品市场分析 二.盛世粮仓品牌定位和发展规划 三.盛世粮仓礼品之道 有机食品市场分析 我们正在吃什么 我们需要吃什么 有机食品的发展趋势 我们正在吃什么 面粉里的增白剂? 鸡蛋里里的加丽红素? 大米里的石蜡? 火腿里的敌敌畏? 米线凉皮里的工业明胶? 猪肉里的瘦肉精? 果汁果酱里的山梨酸钾? 咸鸭蛋、辣椒酱里的苏丹红? 火锅里的福尔马林? 银耳、蜜枣里的硫磺? 木耳里的硫酸铜? 牛奶（奶粉）里的三聚氰胺? …… 蔬果粮食种植产地环境污染、污水浇灌、 滥用甚至违禁使用高毒农药； 饲养禽畜滥用饲料添加剂，非法使用生长 激素及“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）； 水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添 加剂，造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。 …… 纯自然的、天然的消费在物质丰富的今天变成了一种奢侈，原本追求高尚的“吃、喝”再一次回到果腹的地步，这难道是工业文明的悲哀？或是人类消费水准的退步？ 我们需要吃什么 安全 有机食品有严格的认证标准，生产过程中不使用任何人工合成的肥料，农药，生长调节剂，饲料添加剂以及转基因技术，因此经过有机认证的食品不会有任何以上的安全问题。 健康 有机食品特别是有机蔬菜比常规的食品含有更多的铁、钾、钙、磷等微量元素和维生素C，而钠及硝酸盐的含量则较低。选用四季豆、番茄、菠菜三种蔬菜的比较研究表明，综合平均微量元素含量有机蔬菜是常规蔬菜的16.64倍。 美味 很多人选择有机产品，是因为它味道更好。很多普通农产品生产者选择种植作物的标准，都会是高产、容易付运、外形整齐美观等，并因此而放弃了作物的食味。有机食品一般采用反扑归真的种植方法，提倡保持产品的天然成分，不使用任何转基因技术，因此可保持食物原来的鲜美味道。 环保 常规食品不但可能危害人体，其生产过程也会危害地球，对土壤、水质等生态环境造成严重的破坏。有机食品采用生态环保的生产方式，保护环境，走可持续发展的道路。  发展有机食品生产是人类饮食发展进程中返璞归真的必然。在过去的几十年中，为了养活不断增长的人口及追求越来越高的生活质量，人类使用化肥和各种农药。但是，人们越来越认识到，近代石油农业和化学农业的发展，不仅导致环境污染，森林草原植被被破坏，耕地地力下降，水体富养化，更严重的是，还使直接入口的食品中富集了不利的成分，导致人体健康受到损害。随着社会的发展和科技的进步，农业生产这一背离人类生存方向的历史过程必将得到扭转，并逐步向有益的方向回归。 有机食品的发展趋势 何谓有机食品：有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法，是从英文Organic Food直译过来的。有机食品是指按照这种方式生产和加工的：产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 有机食品与其它食品的显著差别在于，有机食品的生产和加工过程中严格禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而一般食品的生产加工则允许有限制地使用这些物质。同时，有机食品还有其基本的质量要求：原料产地无任何污染，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等，加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和用有机溶剂提取等，贮藏、运输过程中不能受有害化学物质污染，必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。 世界主要国家和地区有机食品市场现状： 美国2006年有机产品销售额170亿美元 德国2007年有机产品销售额55亿欧元 意大利2006年有机产品销售额达到26亿欧元 英国2006年的有机产品销售额达到29亿欧元 法国2006年的有机产品销售额达20亿欧元 奥地利2006年有机产品销售额达2亿欧元 日本2006年有机产品年销售额约33亿美元（其中60％左右依靠进口 有机食品市场增长潜力巨大： 1.消费者健康和环保意识增强促进有机食品生产和消费 一项跨国民意测验表明，由于消费者对食品安全、转基因、饮食结构和健康问题日益关注，85%的工业化国家公民在选择食品时首选有机食品。特别是如水果和蔬菜、婴幼儿食品、加工产品的原料（粮食类）、奶制品等，将占据较高的有机食品市场份额。 2.庞大的中产阶层是有机食品消费的基础 收入水平的提高为有机食品消费拓展了广阔前途。具有较高发展潜力的有机食品如方便食品、冷冻食品、糖果类等需求将增长。这种增长很大程度上是由追求高质量和健康食品的中产阶级和中上层人士带动的。目前处于二、三十岁年龄段的下一代消费者，将是购买有机食品的主力军。这些人大都受过高等教育、收入不菲，喜欢口味好的健康食