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人员变动分析报告 一、酒店人力资源概况 2011年酒店目前共有员工215名，其中营销部6人，客房部33人，餐饮部 131人，保安部16 人，采购部 4人，财务部 8人，物业公司14人，综管部 3人。 二、酒店员工具体信息报表 河北惠康食品集团 河北欧景假日酒店2011年3月份报表 部门 岗位 人数 男 女 其中本地员工 初中以下 高中以下 高中以上 大专以上 综管部 总经理 1 1 　 0 　 　 　 1 高级文秘 1 　 1 1 　 　 　 1 文员 1 　 1 1 　 　 　 1 财务部 财务经理 1 　 1 1 　 1 　 　 财务主管 1 　 1 1 　 1 　 　 会计 2 　 2 2 　 　 2 　 出纳 1 　 1 1 　 　 1 　 库管 3 　 3 3 　 　 2 1 收银员 6 　 6 6 　 6 　 　 采购部 采购经理 1 1 　 1 　 　 1 　 采购主管 1 1 　 1 　 1 　 　 采购员 1 1 　 1 　 　 1 　 内勤 1 　 1 1 　 1 　 　 保安部 经理 1 1 　 1 　 　 1 　 副经理 1 1 　 0 　 　 1 　 保安员 7 7 　 0 　 7 　 　 监控员 7 　 7 3 　 3 3 1 物业公司 经理 1 1 　 1 　 1 　 　 弱电主管 1 1 　 1 　 1 　 　 维修工 2 2 　 2 　 1 　 1 弱电工 1 1 　 1 　 1 　 　 空调工 2 2 　 2 　 2 　 　 网管 2 2 　 2 　 　 1 1 电焊工 1 1 　 1 　 1 　 　 内勤 1 　 1 1 　 　 　 1 电工 3 3 　 3 　 3 　 　 营销部 酒店副总 1 　 1 0 　 　 　 1 内勤 1 　 1 1 　 　 　 1 房销员 2 　 2 2 　 　 2 　 餐销员 2 　 2 2 　 1 　 1 司机 1 　 1 1 　 1 　 　 客房部 经理 1 　 1 0 　 　 　 1 大堂副理 1 　 1 0 　 　 　 1 领班 3 　 3 2 　 　 1 2 卫生员 11 　 11 10 2 8 1 　 服务员 9 　 9 9 　 9 　 　 大堂保洁 2 　 2 2 　 2 　 　 总台接待 3 　 3 3 　 1 2 　 餐饮部 餐饮总监 1 1 　 0 　 　 1 　 经理 1 　 1 0 　 　 1 　 总厨师长 1 1 　 0 　 　 1 　 前厅主管 3 1 2 2 　 2 　 1 内勤 1 　 1 1 　 1 　 　 领班 3 2 1 2 　 3 　 　 服务员 38 　 38 33 　 18 19 1 吧员 1 　 1 1 　 1 　 　 保洁 4 2 2 4 4 　 　 　 二堂 11 7 4 7 　 11 　 　 引领 6 　 6 4 　 5 　 1 热菜主管 1 1 　 0 　 1 　 　 炒锅 6 6 　 2 　 5 1 　 配菜 5 5 　 2 1 4 　 　 打荷 4 4 　 2 　 4 　 　 蒸箱 1 1 　 1 　 1 　 　 烧烤 1 1 　 1 　 1 　 　 水台 1 1 　 1 　 1 　 　 大锅 1 1 　 1 　 1 　 　 火锅主管 1 1 　 1 　 1 　 　 火锅厨师 4 3 1 4 　 3 　 　 凉菜主管 1 1 　 1 　 1 　 　 凉菜厨师 5 5 　 4 　 4 1 　 面点主管 1 1 　 0 1 　 　 　 面点厨师 5 2 3 2 4 1 　 　 西餐厨师 7 6 1 0 　 4 3 　 洗碗工 5 　 5 5 2 3 　 　 择菜工 1 　 1 1 1 　 　 　 职工餐厨师 2 2 　 2 1 1 　 　 合计 　 210 81 129 154 16 129 46 18 三、报表数据分析 1、2011年酒店员工数量较2010年有所增加。 2、酒店员工文化水平。 酒店高层领导文化程度为大专以上，管理能力强，变动率低。酒店基层员工文化程度以初、高中文化居多。变动率相对较高。 从报表上我们可以看出，2011年酒店在职基层员工本地区的居多，工作状态相对稳定。考虑到离家较近的原因，使酒店能够把这些员工吸引进来。 酒店基层员工相对于酒店高层而言，变动率、流失率较高。原因主要包括：1、员工的待遇过低，薪酬、福利与工作量的不对等。随着其它行业的迅猛发展以及整个酒店业竞争的日趋激烈，运营成本增加、效益下滑，酒店行业薪酬水平相对于社会总