粮油加工业发展现状及趋势.doc

粮油加工业发展现状及趋势 来源：产业发展处善良 10-09-06 浏览（417） 字体：大????中????小 。 提高粮油加工业发展水平，促进粮油食品消费与营养改善 ?? ——何毅同志在中国粮油学会营养分会成立大会暨首届中国粮油营养研讨会的发言 2009年12月2日 草稿 ?? 食品工业是关系国计民生的生命工业，也是一个国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要标志。粮油加工业是食品工业和农产品加工业的重要组成部分，是促进生产流通、衔接产销、稳定供给的重要纽带，是保障国家粮食安全的重要环节，在解决“三农”问题、推进新农村建设、全面建设小康社会和构建和谐社会、保障国家粮食安全中具有重要战略地位。粮油是人们最重要的食粮，也是食品工业的最基础原料，粮油加工产品与人民生活和生命安全息息相关，是一个永不衰败的朝阳产业和生命营养健康产业。 一、我国粮油加工业的发展现状 “十一五”以来，我国粮油加工业呈现持续快速发展态势，粮油加工业总体经济规模不断扩大，企业经济效益稳步提高；企业组织形态进一步优化，生产集中度持续提高，产品质量显著改善；对改善城乡居民营养、提高生活水平，推动相关产业发展、扩大就业、带动农民增收和保障国家粮食安全等做出了贡献。据国家粮食局粮油加工业统计,2008年，规模以上粮油加工企业实现工业总产值9733亿元，工业增加值1264亿元，年末从业人员88万人。2009年1-6月，规模以上企业大米、面粉、食用油等主要产品产量同比增幅10%左右。 1．粮油加工产品产量持续增长，品种结构渐趋合理 2008年以来，粮食加工业经受了国际金融危机的考验，主要粮食加工产品产量持续增加，比上年增长率超过10%,有效保障了国内粮食消费需求。产品结构进一步优化，2008年特等米和标准一等米产量占大米总产量的92.2%；小麦特制一等粉、特制二等粉和专用粉产量占小麦粉总产量的81.9%。 2．粮油产品质量明显提高, 食品安全不断加强 粮油加工产品质量标准体系不断完善，截止到2008年末制修订粮食加工标准380项，2003年以前的标准全部得到更新。建立了905家中央和地方各级粮食质量检验机构、200个国家粮食??量监测站（中心）、建立了905家中央和地方各级粮食质量检验机构、200个国家粮食质量监测站（中心）。2008年大米、小麦粉总体合格率达到95%。 3．多元化主体格局形成，布局向主产区集中 多元化加工主体格局已经形成，民营企业占主导地位。2008年，民营企业、外商及港澳台商企业、国有及国有控股企业实现销售收入分别占总量的60%、32%、8%。产业布局向主产区集中。2008年，东北3省和长江中下游6省大米加工实际产量分别占全国的79.4%；黄淮海6省小麦粉实际产量分别占全国的77.2%。 4．企业实力明显增强，龙头企业逐步壮大 粮油加工业规模化、集约化水平逐步提高。大米加工、小麦粉加工、玉米深加工业前十位企业的销售收入分别占总量的11.8、12.3、42.3%。2008年底，全国已有日处理稻谷400吨以上的大米加工企业115个，日处理小麦400吨以上的面粉加工企业236个，日处理油料（或精炼油脂）1000吨以上的油脂加工企业92个，分别比2002年增加了106个、189个、65个；全国已有1773个粮油企业成为国家级或者省级、市级产业化龙头企业，龙头企业总产值占全行业36.2%，利润总额占全行业46.2%。大型企业、龙头企业的发展，带动了整个粮食产业的发展。 5．关键技术取得突破，综合利用稳步提高 一批重大关键技术与设备开发取得明显成效。攻克了一批稻谷、小麦、玉米、大豆等深加工关键技术，稻壳、米糠、玉米胚芽和小麦胚芽等副产物综合利用技术取得新突破。大型粮食加工成套设备制造技术提升较快，日处理稻谷480吨、小麦1000吨，年产玉米淀粉20万吨等成套设备达到国际先进水平。 粮油加工业发展面临的挑战：由于历史的原因以及其他多种因素的影响，我国粮油加工业仍然存在较多影响和阻碍行业持续、快速、健康发展的问题。如粮油加工业结构不够合理；企业总体规模仍然很小，生产集中度还不够高；技术水平相对落后；标准体系和质量控制体系不完善，食品安全问题仍然突出，食品安全信用意识缺乏，环境污染问题较多；与工业配套的装备发展相对滞后等。这些问题的解决与否将直接影响到我国是否能最终建立现代化的粮食生产和营养健康保障体系，从而由粮油食品生产大国转变成为生产强国。 　　1、现代粮油加工体系尚未建立。粮食加工企业规模小、数量多、布局分散、经营粗放、产业集中度低，产业结构不合理，总体发展水平不高。粮食加工与生产、流通、消费等环节有效衔接不紧密,对推进粮食产业化经营、带动粮食产业发展的能力有待加强，粮食加工调节供求平衡的动态机制尚未形成。粮食产业链仍是以粮食生产供给链为主体，其下游