云清牌发芽糙米 讲座.ppt

发芽糙米的营养与健康 蔡 云 清 南京医科大学营养与食品卫生系 2013. 10. 24 ; 随着经济发展，我国居民膳食结构发生变迁，主要营养问题为营养过剩，米吃得越来越白，脂肪、肉类摄入过多，而谷类摄入减少，膳食纤维、维生素、矿物质不足。 由于膳食不合理、营养不平衡，导致糖尿病、高血脂、冠心病及肿瘤等慢性病发病率逐年升高，我国已成为世界第一慢性病大国，严重威胁人类健康。 ; 慢 性 病 高发的原因;谷类摄入减少 脂肪摄入量过多 动物性食物摄入明显增加 膳食纤维摄入下降 维生素、矿物质摄入不足; 兔子本来习惯吃青菜和萝卜, 当给予兔子高脂肪(猪油)和高胆固醇(蛋黄)膳食后，兔子的健康状况改变了。 1月 高血脂 2月 动脉粥样硬化 3月 冠心病 ;中国居民平衡膳食宝塔;１．食物多样，谷类为主，粗细搭配 ２．多吃蔬菜水果和薯类 ３．每天吃奶类、大豆或其制品 ４．常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 ５．减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 ６．食不过量，天天运动，保持健康体重 ７．三餐分配要合理，零食要适当 ８．每天足量饮水，合理选择饮料 ９．如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物; 增加膳食纤维、维生素和矿物质的摄入； 每天食用至少85克全谷类食物能减少多 种慢性疾病的发病风险； 有助控制体重、血脂、血糖、血压； 要求每天能吃50g-100g的粗粮（全谷类食物）;活 力 营 养 米生命动力 健康奥秘;云清牌发芽糙米专利所有人----蔡云清;发芽糙米是我国第一个国家发明专利(专利号：ZL200410041880.3)，成为我国发芽糙米的首创者，通过321项目，成功将发芽糙米专利成果转化及产业化。;一、何谓发芽糙米? ;二、发芽糙米与普通糙米有什么不同？;三、云清牌发芽糙米主要三大特点;;2、高血脂、高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者 ——首选主食 云清牌发芽糙米：血糖生成指数较低（Gl为52～54），为葡萄糖的一半。很好的降低和维持人体血糖水平； 发芽糙米属于全谷类食物，可调整不合理膳食结构，均衡营养。长期食用云清牌发芽糙米，可预防高血脂、糖尿病、肥胖、便秘、肠道肿瘤及心脑血管等慢性病。;无锡市疾病预防控制中心对社区200多名高血脂人群的干预 研究结果表明，食用发芽糙米三个月后，80.9%患者的血脂 明显下降： 总胆固醇（TC）下降了15.8% 甘油三酯（TG）下降了10.17% 低密度脂蛋白（LDL-c）下降了30.2% 高密度脂蛋白（HDL）升高了12.8%。 ;;无锡教育电视台 “慢病与营养”专题节目;食用发芽糙米干预前后血脂水平变化;;改善血糖水平，解决糖尿病人不敢吃饭的问题，是糖尿病人理想的主食。? 云清牌发芽糙米具有的排毒、养颜、增强免疫力、防止肥胖、降三高、助三通(血液通、大便通、小便通)。 ;3、膳食平衡、预防慢病 ---真正意义上的主食革命 《中国居民膳食指南》强调“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。要求每天食用主食250克-400克，至少每天食用85克－100克全谷类食物。 云清牌发芽糙米为居民提供了天然、营养、健康、安全的全谷类主食，成为本世纪居民真正意义上的主食革命。;时尚女士的美容养颜米;鸽子糙米粥，9月以上可用;老年人的长寿米;袁隆平告诉记者，“采用深加工开发出的??芽糙米，保留了精加工稻米所缺乏的营养成分，增加了天然生理活性物质，对健康更为有利。稻谷食用产量提高超二成。”; 日本称发芽糙米为21世纪居民餐桌的新颖主食; 四、云清牌发芽糙米----专利产品 高质量特点; 1、三高人群（高血压、高血脂、高血糖）、 肥胖、动脉粥样硬化、便秘等患者； 2、婴幼儿、老年人、女性人群； 3、为预防慢性病的不同年龄的健康人群。 ;每小盒 500克，每一大盒六小盒 3000克， 按每天吃100克，每一大盒为一个月的食用量。;六、发芽糙米食用方法;2、烹制方法： 将发芽糙米淘洗后放入电饭煲，浸泡2小时，水量根据 发 芽糙米的比例稍适当增加。 烹煮方法与普通煮饭或稀饭（粥）的方法相同 也可采用高压锅烹煮，一次煮后放入冰箱，每餐取出放 入微波炉充分加热后食用。 ;谢谢！