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民俗风情主题阅读 范峻昊小组 课题 课题：中国南北方文化差异 选题原因：五千年的悠久历史，使我国的民族文化璀璨夺目，而南北不同地域的人的生活方式千差万别。我们着手系统地研究中国南北方差异，并追寻造成差异的原因。 研究思路 1.南北文化概述——通过南北方饮食、艺术等各方面进行初步研究与汇总 2.上海人与北京人的比较——通过对这一对典型的南方北方人的研究与对比，从而得到南方人与北方人的典型特点，得到进一步结论： （1）北京人特点 （2）上海人特点 （3）综合汇总、比较 以下语段选自： 《北京人和上海人趣谈·中国双城记》 南北饮食差异 北人吃面，南人吃米；北人喜欢吃蒜，南人喜欢吃葱；北人吃咸菜，南人吃菜。北人吃辣为驱寒，南人吃辣为祛湿。…… 北人喜欢大块吃肉，南人要把肉切得细细的，煨的烂烂的，炒的嫩嫩的；北人爱大碗喝酒，南人则要把酒烫的温温的。 北人喜欢吃饺子，南人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸一蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。 饮食——南细北粗 南方煲汤和北方炖汤有本质的区别。北方炖汤炖到肉和菜都熟了就好，汤和肉一起吃。而南方煲汤一定要小火煲很久，把所有精髓都炖到汤里，然后喝汤就好。 南方人喝茶很讲究，是真正的品茶。南方人讲究喝茶要喝清明刚过时采的茶。而北方人喝茶很简单，把茶叶放在杯子里，然后倒入开水泡开就可以喝了。 南北艺术差异——戏剧 北方唱戏热闹喧天，有些剧种干脆是“吼”出来的，如秦腔。南方唱戏抑扬顿挫、一唱三叹，许多剧种近似于民间小调，如黄梅戏、花鼓戏。 北剧讲究真功夫，适合演帝王将相，演历史剧。南剧玩弄小情调，更适合才子佳人，民间传奇。 北剧艺术的代表是京剧，特点是男人扮女人。南剧艺术的代表是越剧，特点是女人扮男人。北方的女人唱京韵大鼓，也能唱出一股英雄豪气。南方的男人唱评弹，居然咿咿呀呀嗲嗲的仿佛是小鸟依人。 南北艺术差异——乐器 乐器也分南北。北人吹唢呐，唢呐是在天上跑的，吹的时候头往上扬，扭脖耸肩，直抒胸臆，造成把曲调送上天的气势。所以唢呐声可以跨过黄河，飞跃崇山峻岭，有辐射力、穿透力。南人吹箫，箫是游走的，吹的时候要静如处子，低头眯眼，缓吐长音，隐隐约约，如倾如诉，似有似无语音绕梁而三日不绝，有一种底蕴。 南北思想差异 南人骂人瘪三，冲子，十三点，二百五，骂得很委婉；北人骂人骂磕碜得很，下三滥，彪。北方从道德品质提，南方从经济收入提。 北人文化人，南人经济人。 以下语段选自： 《易中天文集·读城记》 北京——大 几乎所有人对北京的共同感觉都是“大”。差不多每个到过北京的外省人都有这种体会：初到北京，蒙头转向，简直“找不着北”。…… 其实，北京的大，还不仅仅大在地盘。作为新中国的首都，北京是一个集政治、经济、军事、外交、科技、文化、教育、体育、信息等各种中心于一身的全能型城市。这里有最大的党政军机关，最大的金融商业机构，最大的科研单位，最大的大专院校，最大的信息网络，最大的体育场、出版社、报社、电台、电视台和最大的国际机场。世界各国的大使馆都在这里，世界各国的精英人物和重要信息也都在这里出出进进。光是这容量和吞吐量，北京就大得让别的城市没法比。…… 更何况，北京不仅是新中国的首都，它也是辽燕京、金中都、元大都和明清的京都。不难想见，在这块土地上，书写的是什么样的历史，上演的是什么样的活剧，集聚的是什么样的人物，积淀的又是什么样的文化。 北京——大气开阔 北京虽大却不挤。北京的交通虽然也堵得厉害，但最拥挤的地方也仍能给你开阔之感，因为那地方本来就很大。其实，这也正是北京城市规划和城市建设的一个特点：宽松、疏阔、大处着墨、纵横挥洒，充分表现出帝都京师独有的那种“大气”。不要说九平方公里偌大一个宫城才住了皇帝“一家人”，便是最不起眼的“四合院” ，也疏落有致、颇多空间。老舍先生说：“北平的好处不在处处设备得完全，而在它处处有空儿，可以使人自由地喘气；不在有好些美丽的建筑，而在建筑的周围都有空闲的地方，使它们成为美景。”这是说得十分地道又十分在理的。北京和上海（浦西）城市建设最大的区别，就在于寸金之地的上海，首先考虑的是尽可能地利用地皮节约成本，而满不在乎的北京，则“透气孔”特别多。景山、北海、什刹海，天坛、地坛、日月坛，陶然亭、紫竹院、龙潭湖、玉渊潭，哪个城市能有这么多公园哪!甚至你根本也用不着上什么公园。过去自家的小院，现在小区的街心，就足够你遛弯儿、会鸟儿、练功夫、找乐子的了。住在这样的城市里，不管怎么着，也不会觉得“憋气”。 北京——兼容 但，更重要的，还在于北京固有的“兼容性”。 这一特点同样体现于建筑。北京，可能是中国城市中建筑样式最多的一座。城池宫殿、坛社苑林、部院衙署、庙宇观寺、府邸宅园、市井民居，次第排列，纵横展开，错落有致，就像一支和谐的乐曲。以皇宫为中心、纵贯南北的中轴线当