毛豆是大豆的前身严格的说应该是：大豆包含了黑豆黄豆茶豆.DOC

台灣蔬果生活曆，真是在菜市場搞不清楚狀況的人最佳良伴，除整理季節蔬果，好供作買菜參考，還有挑選要領、保存方法，最重要的是農藥量多寡。當令食材當然比較安全，有些即便當令依然需農藥伺候的嬌嫩蔬果，若想吃，還是跟各地較有保障的小農購買吧，不僅避免給身體過多負擔，也對土地友善。四時蔬果： 蕃薯（四季皆有，秋冬最盛;煮飯用紅皮黃肉，甜湯用紅肉，宜小不宜大）、豆芽（挑細長連鬚根，不耐貯存，當天食用）毛豆（挑豆莢茸毛明顯，豆仁光澤飽滿者）玉米（冬天當令，盛夏淡產。玉米筍殘藥多，玉米鬚乾褐者硬。冰存後活性差，儘早食用）花生（鮮貨入秋到春，乾貨全年。帶殼挑色澤深，果莢飽滿者，花生仁以飽滿圓潤，內膜不破損。紅土並不適合種花生）馬鈴薯（冬春之際收成。攤放陰涼通風處即可）洋蔥（盛產於冬春。淺色正圓者甜，扁圓深色者辛。攤放於陰涼通風處）竹筍（冬筍，十一到二月；春筍，二到四月。入春後，外殼覆褐色毛。冬筍宜小，剝殼後僅荸薺大小，滷三天，風味絕佳）箭竹筍（二到四月一收，七到九月一收，以秋季叫好。）桂竹筍（三月開始，五六月盛產。離土即剝殼剎菁，調理前川燙一次）綠竹筍（北部端午至白露，南部清明即有。挑牛角、不出青，帶殼隔水蒸熟冷藏，上桌前去殼）麻竹筍（六到九月當令，全年幾可食。鮮筍挑選要領同綠竹筍 春季蔬菜:三月--竹筍、蕃茄、牛蒡、紅蘿蔔、馬鈴薯、紅鳳菜、韭菜、甜椒、空心菜、芥蘭、香菇、胡瓜、山蘇、柳松菇、小白菜、豆芽菜、木耳、川七、九層塔、苜蓿芽、蕗蕎、香椿、蔥、莧菜、青椒、敏豆、毛豆四月--蘆筍、牛蒡、蕃茄、牛蒡、紅蘿蔔、紅鳳菜、甜椒、空心菜、芥蘭、香菇、胡瓜、山蘇、柳松菇、小白菜、豆芽菜、木耳、川七、九層塔、苜蓿芽、蕗蕎、香椿、蔥、莧菜、青椒、敏豆、毛豆、竹筍五月--蘆筍、竹筍、蕃茄、紅鳳菜、甜椒、空心菜、芥蘭、香菇、胡瓜、山蘇、柳松菇、小白菜、花椰菜、豆芽菜、木耳、川七、九層塔、苜蓿芽、蕗蕎、香椿、蔥、莧菜、青椒、敏豆、毛豆、地瓜葉紅蘿蔔（春季採收，冷藏全年供應。表皮光亮，挺直不分岔，連果柄者較能貯存。） 青椒（自秋到春，用藥不輕。果粒完整，有光澤，軟殼果肉肥厚者上。報紙包起放冰箱，避免脫水。） 韭菜（二三月當令，韭花八到十月，入秋多韭黃。檢視切口，吐舌者不新鮮。浸泡後逐棵清洗，儘早食用。） 莧菜（春末到初秋最盛。紅莧以深紅為佳，白莧重濃綠，枝梗肥大，有花苞者老。摘除根部，全株沖洗，不耐貯存。可佐薑絲或皮蛋。） 敏豆（深秋至晚春，盛夏量少。挑豆仁不凸顯，豆莢脆嫩者。冷藏可存二至三天。）? 蔥（正月最當令。不耐貯放，可陰乾用報紙捲起存冰箱。）春季: 三月--蓮霧、香蕉、鳳梨(屏東)、印度棗、楊桃、聖女番茄、茂谷柑(台中)、枇杷(台中、台東)、梅子(台東)、香丁(台東)、桃子四月--蓮霧、香蕉、鳳梨(屏東)、關廟鳳梨、芭樂(高雄)、聖女番茄、茂谷柑(台中)、枇杷(台中、台東)、甜桃(台中)、青梅(南投、台東)、香丁(台東)、李子(台東)、桃子五月--香蕉、鳳梨(屏東)、荔枝、愛文芒果、火龍果、關廟鳳梨、芭樂(高雄)、聖女番茄、甜桃(台中)、青梅(南投)、壯圍哈密瓜(宜蘭)、李子(台東)、水蜜桃(台東)、桃子枇杷（二到四月，色愈金黃愈好，果粒大而均勻，春雨少則味濃。不耐存放，兩天內。） 李子（晚春當令。果粉明顯，不碎裂者佳。半紅半綠，脆而澀；紅肉熟爛者，甜度較高，冰不冰都可放幾天。可揉鹽加薑末、糖稍醃，去酸澀。） 香蕉（十二月到四月最好吃，選果實渾圓，稜線柔和，顏色深黃者。置常溫回青。） 桃子（農曆四月到五月，選茸毛完整，顏色鮮豔者。） 蓮霧（正常，七八月，但多雨滋味稍遜；入冬到初春，最好吃。黑珍珠在恆春、林邊，黑鑽石在六龜。施肥比灑藥重。顏色愈深愈甜美，吃藥亦重；萼片愈分開，愈成熟愈甜；重量愈重，水分愈多。春夏果不易貯存，冬果口感細緻，身價最高。） 夏季蔬菜: 六月--紅鳳菜、絲瓜、茄子、筊白筍、龍鬚菜、過貓、苦瓜、冬瓜、菜豆、扁蒲、莧菜、南瓜、嫩薑、紫蘇、空心菜、芥蘭、香菇、胡瓜、山蘇、柳松菇、小白菜、花椰菜、豆芽菜、木耳、川七、九層塔、苜蓿芽、黃瓜、四季豆、小黃瓜、秋葵、毛豆、地瓜葉 七月--紅鳳菜、絲瓜、茄子、筊白筍、龍鬚菜、過貓、苦瓜、冬瓜、菜豆、扁蒲、莧菜、南瓜、嫩薑、紫蘇、蓮藕、金針、空心菜、芥蘭、香菇、胡瓜、山蘇、柳松菇、小白菜、花椰菜、豆芽菜、木耳、川七、九層塔、苜蓿芽、黃瓜、四季豆、小黃瓜、秋葵、毛豆、地瓜葉 八月--紅鳳菜、絲瓜、茄子、筊白筍、龍鬚菜、過貓、苦瓜、冬瓜、菜豆、扁蒲、莧菜、南瓜、嫩薑、紫蘇、金針、蓮藕、空心菜、芥蘭、香菇、胡瓜、山蘇、柳松菇、小白菜、蕃薯、花椰菜、豆芽菜、木耳、川七、九層塔、苜蓿芽、黃瓜、四季豆、小黃瓜、秋葵、毛豆、地瓜葉 過貓（產季春至秋，夏最盛。選心葉捲曲如鬚，一折就斷。不耐放，很快老化。川燙，