分析脂肪是人体必需的一种营养物质.PPT

* * * * * * * * * * * * * * 商河实验中学化学教研组 商河实验中学化学教研组 商河实验中学化学教研组 第八单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物 自学指导1：请同学们阅读课本P50页有关内容，回答下列问题。 1、什么是有机物？什么是无机物？ 2、最简单的有机物是什么？记住甲烷、乙醇、醋酸的化学式。 目前从自然界发现的和人工合成的有机物已达几百万种，而无机物却只有十来万种。这是由于碳原于跟碳原子之间能通过共价键相结合。形成长的碳链。例如，碳、氢两种原子可形成很多种碳氢化合物甲烷、乙烷、丙烷等等。这是有机物种类繁多的主要原因之一。在各种各样的天然有机物中，它们通常是由少数几种元素组成的，除碳外，几乎总含氢，往往含氧、氮，有的还含有硫、磷等。 多识一点 酸 碱 盐 氧化物 ＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。 物质分类图 物质 纯净物 混合物 单质 化合物 有机物 无机物 小试牛刀： 给下列物质分类 （1）空气 （ ）（2）盐 酸 （ ） （3）纯碱 （ ）（4）熟石灰（ ） （5）甲烷（ ） （6）氢氧化铜（ ） （7）冰水混合物（ ） （8）蔗糖（C12H22O11)（ ） (9)足球烯C60 （ ） 混合物 酸 盐 碱 有机物 碱 氧化物 有机物 单质 1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。糖类是由哪几种元素组成的？在人体内的作用？ 2、什么样的化合物是高分子化合物？ 3、日常生活中含有淀粉类食物有哪些？ 4、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。 自学指导2：请同学们阅读课本P51页的有关知识，完成下列问题。 检验淀粉： 往其中加入碘水或碘酒，呈蓝色，则证明含有淀粉。 问题：我们如何证明食物里淀粉的存在？ 实验探究 A、人体内血液中的葡萄糖必须维持一定的浓度，血糖太低，医学上称为“低血糖”。 低血糖的人会出现：乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。 糖尿病人的症状： “三多一少”（多饮、多食、多尿、消瘦） B、患糖尿病的人，是由于人体内的胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出的尿液中含有葡萄糖。 你知道吗？ 自学指导3：阅读课本P52页回答下列问题 1、油脂的组成元素： 2、油脂存在状态： 3、油脂的作用： 4、油脂在人体内的转化： 　　一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。 讨论： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。???? 分析 脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 ???? 我要蛋白质！！！ 大头娃娃是如何产生的？ 劣质奶粉 生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！ 1、蛋白质的重要作用？ 2、蛋白质在人体中的代谢情况？ 3、哪些食物中富含蛋白质？ 自学指导4：阅读课本P52~P53页回答下列问题 取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是_______气味。人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量 。 实验探究 焦羽毛 蛋白质 几百年前的欧洲，长期在海上航行的