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中国农业科学柿果实脱涩机理及脱涩技术研究进展李宝尚丽薛晓莉张寅中国农业大学农学与生物技术学院果树系北京摘要随着人们对柿果实保健功能的深入认识柿树栽培面积和产量逐年上升但中国在柿采后生理尤其是涩柿脱涩机理及相应技术的研究仍滞后于产业发展的需要是制约目前柿产业发展的关键问题之一本文综述了柿不同类型果实脱涩机理及涩柿采后脱涩技术及相关影响因子旨在为相关研究和产业发展提供参考关键词柿乙醛鞣质二氧化碳脱涩柿是柿属植物中作为果树利用且果肉细仍是世界范围内栽培数量最大的类型中的代表种柿主产国分布于东北亚的中国
中国农业科学 2010,43(14):2973-2981
Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.14.016
柿果实脱涩机理及脱涩技术研究进展
李 宝, 尚 丽, 薛晓莉, 张 寅
（中国农业大学农学与生物技术学院果树系，北京 1001
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