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食品生物化学教学大纲课程编号英文名称适课程性质课程学分学时为学时建议先修课程食品生物化学是以有机化学无机化学分析化学普通化学食品微生物和食品营养学等课程为基础的一门学科推荐教材普通生物化学高等学校教材第三版郑集主编北京高等教育出版社年生物化学世纪教材张曼夫主编北京中国农业大学出版社年基础生物化学面向世纪课程教材郭蔼光主编北京高等教育出版社年生物化学简明教程高等学校教材第三版聂剑初主编北京高等教育出版社年生物化学第三版王镜岩朱圣庚徐长法主编北京高等教育出版社年生物化学第三版美等北京高等教育出版社年
《食品生物化学》教学大纲
课程编号：0612101
英文名称：适课程性质
3. 课程3.5学分，学时为80学时。
5. 建议先修课程
食品生物化学是以《有机化学》、《无机化学》、《分析化学》、《普通化学》、《食品微生物》和《食品营养学》等课程为基础的一门学科。
6. 推荐教材(1) 《普通生物化学》（高等学校教材）（第三版）.郑集主编.北京高等教育出版社. 2000年
（2）《生物化学》（21世纪教材）. 张曼夫主编. 北京：中国农业大学出版社. 2002年
（3）《基础生物化学》（面向21世纪课程教材）. 郭蔼光主编. 北京：高等教育出版社. 2001年
(4)《生物化学简明教程》
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