三种食物中乳酸菌的亲缘关系及抗氧化活性研究-燕山大学学报.pdf

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2017-08-31 发布于天津
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三种食物中乳酸菌的亲缘关系及抗氧化活性研究-燕山大学学报.pdf

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卷期燕山大学学报年月文章编号三种食物中乳酸菌的亲缘关系及抗氧化活性研究高大威朱光华王立欣刘佳梅罗飞汤胜楠段金婷燕山大学环境与化学工程学院河北秦皇岛首都医科大学附属北京朝阳医院心脏中心北京中国长城葡萄酿酒有限公司河北沙城摘要从鲜牛奶西红柿和酸菜种不同来源中分离得到株乳酸菌通过进一步实验发现株菌具有抗氧化活性其中乳酸菌的超氧自由基清除力为羟自由基清除范为脂质过氧化物的抑制能力在利用随机扩增多态性指纹技术对株菌进行聚类分析结果表明相同来源的乳酸菌其亲缘关系相近相似系数在以上本研究表明该种食物可以提供较

卷期燕山大学学报年月文章编号：1007-791X (2012) 01-0084-05 三种食物中乳酸菌的亲缘关系及抗氧化活性研究高大威，朱光华，王立欣，刘佳梅，罗飞，汤胜楠，段金婷（燕山大学环境与化学工程学院，河北秦皇岛；首都医科大学附属北京朝阳医院心脏中心，北京；中国长城葡萄酿酒有限公司，河北沙城）摘要：从鲜牛奶