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食品研究与开发年月标准与检测第卷第期人工滴定法和自动电位滴定法测定番茄红素保健品的酸价刘婷婷程家丽张雪松马彦宁沈卓勤中国疾病预防控制中心营养与健康所北京摘要研究番茄红素保健品酸价的检测方法样品经过提取后分别用优化的人工滴定法和自动电位滴定法确定样品的滴定终点对测定结果进行对比分析并进行精密度比较采用石油醚提取人工滴定法选用酚酞和百里酚蓝混合作为指示剂根据颜色变化确定滴定终点得到的相对标准偏差为自动电位滴定法能避免颜色的干扰分析方法稳定相对标准偏差为本试验确定了针对番茄红素酸价测定的人工滴定法和自
食品研究与开发 ２０17 年 2 月
标准与检测 Ｆood Research And Development 第 38 卷第 4 期
151
DOI ：10.3969/j .iss
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