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中国蔬菜茉莉酸甲酯处理对冷藏雷竹笋内源激素水平及木质素合成相关酶活性的影响汪开拓汪开拓唐唐利利李李静静邢雪莹邢雪莹汪开拓汪开拓唐唐利利李李静静邢雪莹邢雪莹重庆三峡学院生命科学与工程学院重庆摘要为揭示处理减轻冷藏雷竹笋木质化败坏的机理研究了不同浓度茉莉酸甲酯处理对雷竹笋在冷藏期间内源激素水平及木质素合成相关酶活性的影响结果表明处理可有效调控内源激素和乙烯含量维持和含量变化的平衡同时抑制雷竹笋冷藏期间木质素合成相关酶和活性的上升从而显著抑制冷藏雷竹笋木质素的合成延缓出汁率的下降和硬度的上升关键词雷竹
中国蔬菜 2012（2）：48-54
CHINA VEGETABLES
茉莉酸甲酯处理对冷藏雷竹笋内源激素
水平及木质素合成相关酶活性的影响
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（重庆三峡学院生命科学与工程学院，重庆 404100）
摘 要：为揭示 MeJA 处理减轻冷藏雷竹笋木质化败坏的机理，研究了不同浓度茉莉酸甲酯（Methyl
ja
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