别让民俗文化从我们身边遗失.doc

别让民俗从我们身边流失 俗话说，“千里不同风，百里不同俗。”不同的民族、不同的地区在长期历史发展中形成了鲜明的独特的民俗，也称风俗习惯或风俗民情。 民俗文化是以民间文化和民俗风情为主体的民族民间的物质上、精神上和制度上的传统，它包括生产与生活习俗、游艺竞技习俗、岁时节日习俗、礼仪制度习俗、社会组织习俗、民间文学艺术等。民俗是不断发展变异的历史流动载体，它含有一个民族历史文化的积淀，反映出一个民族的历史和这个历史决定的民族心里特征，文化特征。民俗广泛地影响着一个民族的生活，影响左右着民族的未来，是民族文化中的一个重要方面。不了解一个民族的民俗也就不能充分认识这个民族。 服饰民俗? 服饰习俗是指人们在有关衣服、鞋帽、佩戴和装饰灯穿戴方面所形成的风俗习惯。服饰从人类的产生、发展至今，一直起着重要的作用。早在古代中国，服饰就是人的身份的标志。过去“官有官服，民有民衣”，各种身份、职业的服饰差别很大。人们可从官员所着的官服，判断出他是文官还是武官，而且知道他属于哪一品官。如，在清朝，皇帝以下的文武百官，均以九个等级来划分，即“九品”。文官的服饰全以鸟为图案：鹤代一品，锦鸡表二品，孔雀显三品，雪雁示四品，白鸥为五品，鹭鸶是六品，鸳鸯指七品，鹌鹑系八品，练雀属九品。武官的服饰则以兽为图案：一品有麒麟，二品现狮子，三品出豹，四品藏虎，五品隐熊，六品配彪，七品、八品为犀牛，九品生海马。后来简化为：一至三品绣九蟒五爪，四至六品绣八蟒五爪，其余三品绣五蟒四爪。? 中国服饰有着5000多年的创作历史，多姿多态，美不胜收，其中对色彩的运用乃至图案、造型无不具有特色。由于各民族文化背景不同，宗教信仰、风俗习惯各异，因此，服饰的种类和样式也千差万别，各呈异彩。 在服饰民俗中，除日常服饰外，还有特殊的服饰，即婚服与丧服。今天占据人们脑海并广受青睐的中式婚礼礼服恐怕仅有彩绣龙凤的大红吉服、大红盖头，以及清代以后女着旗袍男着马褂的式样。可是探寻华夏婚礼和婚服的源头，并上溯至三千多年前的周代时，才发现最初婚礼服的颜色是玄黑色和纁红色，而大红婚服实际到了明代才有明确的定制。服饰只是婚礼仪式发生的巨大变化中较小的一部分颜色是心态的反应，从婚服的变化也可以看出华夏婚礼风貌乃至整个文化风貌的演变。 饮食风俗 随着生产力水平的提高，烹饪技术的进步，人们对食品味道的调制也越来越重视，商周时代就出现了酱、醋、酒、果酱、香料等调味品，在西汉、魏晋南北朝时期，厨师已能制作糖果、糖饼、馒头，并能用各种调料制作各种食品，如腊八粥、鱼干、咸肉等。唐朝时还吸收了西域的烹饪技术，使饮食文化有了很大发展，如在长安当时就形成许多饮食市场，饭店、酒楼、茶肆林立。到了宋、元时代，烹饪技术开始向特色方向发展，出现了许多特色菜肴，各式小吃也是品种繁多。明清时期，烹饪技术有了进一步提高，“酢料讲究，加工精细、品种繁多”为这一时期的饮食特征，同时，也出现了一批如《随园食单》、《调鼎集》和《醋园寻》等研究食谱和烹饪理论的著作。 解放后，随着人们生活的逐步改善，饮食民俗继续向前发展，中国烹饪技术在经过几千年来长期发展的基础上，现已形成了苏菜（江苏菜）、湘菜（湖南菜）、鲁菜（山东菜）、浙菜（浙江菜）、闽菜（福建菜）、徽菜（安徽菜）、川菜（四川菜）、粤菜（广东菜）等八大菜系。各民族、各地区也都形成了独具特色的饮食民俗，成为社会文化的一种重要组成部分。 饮食民俗有很大的稳定性，有些食俗传承下来后很难改变，如生活食制中的一日三餐，礼仪食俗中的正月十五吃元宵、五月端午吃粽子、中秋节吃月饼等。俗话说：“靠山吃山，靠水吃水。”中国地域辽阔，不同地区的气候、土壤、水文、地貌、植被等自然条件各不相同，这种区域的差异性必然导致各地区饮食习俗各具特点。如西安的羊肉泡馍、四川的龙抄手、宁波的汤圆，重庆的火锅等。 经过千百年来的发展，中国的饮食民俗所蕴涵的文化底蕴日益丰厚，它在人们生活中的作用和功能也在不断扩大。随着现代生活节奏的加快，人们的日常饮食日益简单化、营养化。过去那种“粗茶淡饭”以填饱肚子为主的观念，正在发生变化，人们更加注重饮食的营养、健康，讲究烹调技艺，绿色食品的享用。由传统的家庭饮食为主型变为多种饮食来源共享型。而快捷、方便、富有特色性的地方风味小吃也受到了越来越多人的喜爱。 居住民俗 我国幅员辽阔，地势、气候、风力、温度、降水量相差很大，经济发展也不平衡，各地居住类型、房屋样式都有所不同，居住风俗也多种多样。 北京的三合院、四合院，造型独特，居住房百年，许多院落至今还保留了历史上各代汉人的住房建筑风格，是北方汉族民族的典型代表。四合院的选址是按照后天八卦的说法。尽管民居的选址千变万化，但要求通风、采光以及居