商品检验与养护 第3讲.ppt

All Rights Reserved. 内容提要 一、商品分类法、商品大类； 二、商品分级； 三、商品检验方法； 四、假冒伪劣商品识别； 商品分类 1、商品含义 商品：商品是用于交换的劳动产品 ，有使用价值和价值二重属性 。 商品分类 1．概念： 为了适应生产、流通、消费和科研的需要，根据商品的特征，有目的地、科学地、系统地将商品划分为不同的类别。 2．层次： 可以划分为不同的大类、中类、小类、品种乃至规格、品级、花色等细目。 2、商品分类 （1）、线分法 也称层次分类法，是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次地分成若干层级，每个层级又分若干类目，排列成一个有层次的，逐级展开的分类体系。 （2）、面分法 也称平行分类法，是把分类对象按照选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个“面”。再按照一定的顺序将各个面平行排列。 3、商品大类 HS CODE 分类 商品分级 1、商品标准：（P28） 商品标准是对商品质量和与商品质量有关的各方面所作的技术规定。 我国的商品标准分：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。 国标： 国家标准代号+发布顺序号+年号后的两位数字 推荐性国家标准：GB/T+发布顺序号+年号后的两位数字； GB 5749－2006 国标 生活饮用水卫生标准 行业标准： 行业代号+标准顺序号+年号 推荐性行业标准：行业代号/T+标准顺序号+年号 NY/T 2113-2012 农产品等级规格标准编写通则 地方标准： DB33/ 625.2-2007 无公害豆芽 第2部分质量安全要求 企业标准：  国际标准：（P32） 2、商品分级 （P56） 含义： 根据商品标准规定的质量指标，按一定的标志，将同类商品分为若干个等级的工作，称为商品分级。 商品级别表示：由几等、几级或甲、乙、丙来表示； 分级方法： 记分法； 限定法； 3、商品质量标志 （1）、含义（P57） （2）、质量标志种类： 质量合格标志 质量认证标志 QS标志 环境标志 质量标志 质量合格标志 质量认证 QS标志 环境标志 4、包装标识 包装标志是为了便于货物交接、防止错发错运，便于识别，便于运输、仓储和海关等有关部门进行查验等工作，也便于收货人提取货物，在进出口货物的外包装上标明的记号 。 1、运输标志，即唛头 ； 由一个简单的几何图形以及字母、数字等组成。唛头的内容包括：目的地名称或代号，收货人或发货人的代用简字或代号、件号（即每件标明该批货物的总件数），体积（长×宽×高），重量（毛重、净重、皮重）以及生产国家或地区等 2、指示性标志 ； 按商品的特点，对于易碎、需防湿、防颠倒等商品，在包装上用醒目图形或文字，标明“小心轻放”、“防潮湿”、“此端向上”等等 根据国家标准GB190-73规定，在有特殊要求的货物外包装上粘贴、涂打、钉附以下不同名称的标志。如向上、防潮、小心轻放、由此吊起、由此开启、重心点、防热、防冻等 爆炸品标志 易燃液（固）体标志 危险品标志 商品检验方法 感官检验 感官检验是指商品检验人员根据经验，借助人体各种感觉器官的不同功能和一定的器具，检验和鉴定商品。根据感官的类别，可把感官检验分为视觉检验、听觉检验、味觉检验、嗅觉检验和触觉检验 。 判断和评定商品的外形、结构、外观疵点、色泽、声音、滋味、气味、弹性、硬度、光滑度、包装装潢等的质量情况，并可以对商品的种类、规格等进行识别。 1、视觉检验 用视觉来检查商品的外形、结构、颜色、光泽及表面状态、疵点等质量特性。 光、商品体、眼睛和大脑是构成视觉的要素。 2、嗅觉检验 通过嗅觉检查商品的气味，进而评价商品质量。 食品、纺织品、香水（香气与温度、皮肤表面的化学成分有关） 3、味觉检验 利用人的味觉来检查有一定滋味要求的商品。如食品、药品…… 基本味觉有：甜、酸、苦、咸、辣五种。 4、触觉检验 利用人的触觉感受器（主要是手）对于被检商品轻轻作用的反应-触觉来评价商品的质量。 皮肤感觉除触觉外，还有痛觉、热觉、冷觉…… 5、听觉检验 凭借听觉来检查商品的质量。 如：玻璃制品、瓷器、金属制品有无裂缝或其他内在缺陷；乐器、收音机、录音机、音响装置等要求无噪声的商品；食品的成