咖啡连锁店的行销策略比较以星巴克和85度C为例指导老师-国际企业系.ppt

咖啡連鎖店的行銷策略比較以星巴克和85度C為例 指導老師 : 李仁耀 助理教授 學生 : 袁偉勛2096233209 許慈芸2098233123 黎芷宣2098233124 王仁量2098233130 高立安2098233133 咖啡連鎖店的行銷策略比較 1.前言 1-1 研究背景與動機 1-2 研究方法 1-3 研究對象 2.文獻回顧 2-1 連鎖店的定義 2-2 連鎖加盟的分類 2-3 咖啡連鎖店的分類 2-4 產業範圍 咖啡連鎖店的行銷策略比較 3.案例公司介紹 3-1 星巴克簡介 3-2 85度C簡介 4.核心行銷方式比較 5.行銷4P分析比較 6.行銷STP分析比較 7.行銷SWOT分析比較 8.結論與建議 研究背景與動機 台灣的飲食價值觀漸漸受西方意識形態影響，最早由星巴克咖啡將歐美國家的咖啡文化徹底的帶到台灣來，它的影響不只將咖啡普及化、大眾化，更帶動一連串的其它連鎖咖啡店的開幕，積極投入咖啡市場。 將目前我國咖啡連鎖店的市場有本土系與美系兩種不同體系分別為統一星巴克與85度C為代表，配合蒐集相關資料及文獻，將收集所得資料進行整理，試圖分析國內咖啡連鎖產業的趨勢，以及美系及本土系咖啡連鎖店之行銷管理之策略與模式。 研究方法 使用文獻蒐集方式，蒐集兩間咖啡連鎖店之內部資源條件及對外環境相關的資料與文獻，予以分析、歸納整理，以找出可作為本研究分析之基礎。 再利用4P行銷組合分析、STP與SWOT與分析，分析兩間店之經營模式，再相互比較，針對美系及本土系連鎖咖啡店之行銷管理模式中做出探討，找出其行銷模式做出比較。 案例公司介紹 星巴克 : 星巴克(Starbucks)於1971年創立於美國西雅圖的派克市場。 它的命名是以赫曼．梅維爾在《白鯨記》一書著作中的大副之名 (Starbuck)而命名的。 美國及日本的星巴克股票均已掛牌上市。 在台灣，星巴克與統一超商合作，統一星巴克股份有限公司於1998年1月1日正式成立，是由美國Starbucks Coffee International公司與台灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家公司合資成立，共同在台灣開設門市。 案例公司介紹 台灣地區門市分布： 台灣地區的星巴克共有239家，營運以直營店為主。(2011.03.31) 美國門市分佈：美國50洲 (包括華盛頓特區與波多黎各)， 4,666間公司直營門市，2,222授權經營門市。 國際市場門市分佈：分布在34 個國家直營門市：1,049 間門市，包括在澳洲、加拿大、德國、新加坡、泰國與英國等各國。 其它合資與授權經營之門市分部：共有1,734間門市分佈在世界其它國家。 至今全世界已有九千多家門市。 案例公司介紹 85度C : 85度C在台灣起家， 85度C的第一家店於2004年成立於永和。 取名來自「咖啡在攝氏85 度時，喝起來最好喝的意思」 。 母公司美食達人原成立於2005年，目前為國內複合咖啡烘焙業第一大業者，店數達325家。(2010.12) 案例公司介紹 台灣地區門市分布： 台灣地區的85度C共有325 家店，營運以加盟店為主， 加盟店達284家，後續台灣區的展店趨緩。(2010.12) 大陸地區門市分布： 85度C於2007年12月於上海開設第一家門市，大陸地區皆為直營店，2009年主要以上海、江蘇及浙江區域為擴展重心，2010年起加速北京及深圳通路的擴展，2011年集團主要的擴展仍來自於大陸地區將新增100 店。 美國地區門市分布： 85度C於2008年9月於加州爾灣區開設第一家門市。 核心行銷方式比較 星巴克 85度C 體驗式行銷 與 口碑行銷 破壞式行銷 情感體驗 - 當產品和服務都呈現成熟的狀態時，消費者會選擇讓他們有持續正面感受的品牌。 氣氛體驗 - 多數消費者指出，星巴克提供了一個社交的場所，消費者情感產生的主要因素是消費情境。 感官體驗 - 星巴克充滿人文氣息，藉由到星巴克消費，以提升自己的品味，並區分和他人之間的不同。 社會體驗 - 社會心理學指出，消費者相信他們可以藉由購買某一個品牌，改變他們的識別，或是他們在一個特定團體中的參與程度。 新的手法進入市場，以更便宜、功能更強的創新產品，進攻低階市場，癱瘓領導品牌。 五星級的享受，平價的消費。 行銷4P分析比較 星巴克 85度C 產品策略(Prod