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大众健康保健系列讲座 @杜婧营养微科普 生活中的健康“误区” 主讲：营养师杜婧 国家高级营养师 安徽省公共营养师协会理事 中国新闻社等媒体特邀健康撰稿人 测试你的抗谣性 吃蛋黄会升高胆固醇？ 红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养丰富？ 土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高？ 吃南瓜降血糖：南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。糖尿病人吃点南瓜，非常不错。 圣女果是转基因的水果。 无糖食品 酵素—通肠道、塑身型,健康新选择 长期吃豆制品会得乳腺癌？豆制品中含有大量的植物雌激素，这些植物雌激素会在人体内积聚，造成体内雌激素偏高，提高乳腺癌患病风险！？ 男人不能喝豆浆，豆浆中的雌激素会让男性出现乳房发育、不长胡子等女性化特征？ 豆制品有这些“好处”，你造嘛？ 缓解更年期症状； 有助降低血压 经常摄入大豆 减少70%前列腺癌发病率 降低肺癌发病风险 保健肠道，有益菌增殖 豆浆好，还是牛奶好？ 豆浆 牛奶 优势 1.植物中的“动物蛋白”1.8%； 2.不含胆固醇 3.含有大豆异黄酮、皂甙、多酚类保健物质 4.含有膳食纤维、大豆低聚糖 5.热量低 1.营养全面，含有人体所需的六大营养素； 2.蛋白质含量高，3%； 3.含钙量高，易吸收； 4.新鲜牛奶含有的IGg 劣势 1.含钙量和蛋白质都低于牛奶； 2.不含维生素AD 3.维生素B2和B6低于牛奶 1.乳糖不耐受； 2.不含膳食纤维 吃葡萄不吐葡萄皮有抗癌的好处 蔬菜中的硝酸盐含量按从高到低排列，依次为： 叶柄叶片茎根花薯块鳞茎果实种子 7、喝骨头汤补钙/熬骨头汤时候放点醋更补钙 熬骨头汤时候放点醋更补钙 【英国谚语】： an apple a day keeps the doctor away 每天喝点葡萄酒能起到美容养颜的作用吗？ 每天适量应用葡萄酒美肤养颜+软化血管 每天八杯水，排毒又养颜？ 如果您十二题全部答对，且知道具体原理： 优秀：您深谙正确的养身之道，属于谣见谣怕的打假专业户! 如果您答对了8--11题，大概知道为什么 良好：您有具有一定的营养学素养，去学个营养师吧，太有天赋了！ 如果您答对了6--7题 合格：健康生活这条路上，还需擦亮眼睛啊！ 如果您答对题目在5题一下 建议您关注：@杜婧营养健康科普 联系方式微博公众：@杜婧营养健康科普 微信公众：杜婧营养健康微科普 * 上世纪90年代，美国医学界进行过这样一个试验，找24名平时不吃鸡蛋的成年志愿者，在吃鸡蛋前查了他们的血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）及高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）3个指标，然后请他们每天吃2个鸡蛋，连吃6周后，再查他们的胆固醇的3个指标，结果发现，这些志愿者，总胆固醇并没有升高，反而好胆固醇上升了10%，意味着坏胆固醇还有所下降！ 本世纪以来，又有这方面的新研究资料。美国营养学家弗林博士，对116名中年男性进行了为期6个月的研究： ?首先记录下每个受试者体内胆固醇含量； ?前3个月让受试者连续食用没有任何蛋品的饮食，再再测他们的胆固醇水平； ?后3个月给每位受试者每日膳食中加2个鸡蛋，90天后再一次测他们胆固醇水平； 结果怎么样呢？受试者体内胆固醇水平前三个月与后三个月没有变化，就是说，受试者体内胆固醇含量，并没有受每天吃2个鸡蛋的胆固醇的影响。 这一结果受到全球的关注，北京青年报于2008年11月13日还进行了报道。 还有项研究，也很有说服力。《美国医学协会期刊》曾经发表过一篇哈佛大学的一篇文章——《鸡蛋不是导致冠心病的原因》，研究者对近12万男性和女性的鸡蛋消费进行了14年的跟踪调查，发现健康男性和女性每天吃1个鸡蛋并没有增加冠心病和脑卒中的危险，甚至发现，每日吃1个鸡蛋，还可能有助于预防冠心病呢！ 从以上几个实验研究提示，健康日每天吃1~2个鸡蛋，并不会明显影响人体胆固醇水平的。 上世纪90年代，美国医学界进行过这样一个试验，找24名平时不吃鸡蛋的成年志愿者，在吃鸡蛋前查了他们的血总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）及高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）3个指标，然后请他们每天吃2个鸡蛋，连吃6周后，再查他们的胆固醇的3个指标，结果发现，这些志愿者，总胆固醇并没有升高，反而好胆固醇上升了10%，意味着坏胆固醇还有所下降！ 本世纪以来，又有这方面的新研究资料。美国营养学家弗林博士，对116名中年男性进行了为期6个月的研究： ?首先记录下每个受试者体内胆固醇含量； ?前3个月让受试者连续食用没有任何蛋品的饮食，再再测他们的胆固醇水平； ?后3个月给每位受试者每日膳食中加2个鸡蛋，90天后再一次测他们胆固醇水平； 结果怎么样呢？受试者体内胆固醇水平前三个月与后三个月没有变化，就是说，受