龙须菜琼胶的提取方法研究-海洋科学.PDF

龙须菜琼胶的提取方法研究 1 ,2 ,3 3 2 薛志欣 ,杨桂朋 ,王广策 (1. 青岛大学 ,山东 青岛266071 ;2. 中国科学院 海洋研究所 ,山东 青岛 266071 ;3. 中国海洋大学 山东 青岛 266003) ( ) 摘要 :采用多种方法提取了龙须菜 Graci l a ri a lem aneif orm is 中的琼胶 ,并研究了碱处理 、 微波处理 、超声波处理等方法对龙须菜的琼胶提取率 、硫酸基质量分数和多糖质量分数的影 响 。结果表明:当碱质量分数由2 . 5 %增加到 10 %时 ,琼胶产率由 15 %降低到 9 . 8 % ,硫酸基 质量分数由2 . 66 %降低到 2 . 06 % , 同时 ,多糖质量分数由 98 . 3 %增加到 102 . 6 % ;微波和超 声波处理在不同程度上增加了琼胶的提取率和多糖质量分数 , 同时降低了硫酸基质量分数 。 另外 ,还从宏观和微观两个角度考察了龙须菜碱处理前后藻体的变化 。 ( ) 关键词 :龙须菜 Graci l a ri a lem aneif orm is ;琼胶 ;提取 ;碱处理 ;微波 ;超声波 中图分类号 :Q539 . 9 　　　文献标识码 :A 　　　文章编号 (2006) 08007 107 　　琼胶在食品、工业 、医药和生物工程中具有不可 到一条更为经济合理的提取琼胶的方法 。 取代的地位 。随着社会的发展 ,琼胶的需求量不断增 1 　材料与方法 加 。琼胶的原料主要是石花菜属和江蓠属等海藻 。 ( ) 龙须菜 Graci l a ri a lem aneif orm is 是江蓠属的 1. 1 　材料采集与预处理 ( ) 一个重要养殖物种 ,属红藻门 Rhodop hyt a 、红藻纲 龙须菜采于青岛崂山曲家庄养殖区 , 将刚采来 ( ) ( ) Rho dop hyceae 、真 红藻亚纲 Florideae 、杉 藻 目 的新鲜龙须菜用海水洗净沙土及其表面的浮游生物 , ( Gigartinales ) 、江 蓠 科 ( Gracilariaceae ) 江 蓠 属 再用蒸馏水清洗 2 次 ,铺成薄层晾干表面水分 , 于 ( ) Graci l a ri a 。野生龙须菜在我国主要分布在山东沿 60 ℃干燥箱中烘干 ,取出放密封袋中保存备用 。 海潮间带[ 1 ,2 ] 。它分枝多 , 生长快 , 单茬 667 m2 产 1. 2 　龙须菜琼胶的提取方法 ( ) 1000 m 绳长 干品 1. 5 t 以上 ,最适生长温度为 15 1. 2 . 1 　高压锅提取法 [3 ,4 ] ～25 ℃ 。龙须菜琼胶质量分数高达 20 % 以上 , 按照文献[7 ] 的方法略加修改 :称取 5 . 00 g 干龙 所产琼胶经改性后是江蓠中质量最好的[5 ] , 正逐渐 须菜 ,加 200 mL 一定浓度的NaO H 溶液放恒温水浴 取代石花菜成为琼胶生产的主要原料[6 ] 。目前 ,龙须 中加热碱处