国外鱼贝类生态冰温无水活运的研究.pdf

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国外鱼贝类生态冰温无水活运的研究

年 齐鲁渔业 第 卷第 期 国外鱼 贝类生态冰温无水活运 的研究 许钟 杨宪时 张秀珍 山东省海 洋水产研 究所 , 烟 台 运 用 温 活 , 鱼 贝 温 , 冬眠 , 摘要 冰 体干燥技术 将 类低 驯化 使其在生态冰温 区域 内 再进行无水 。 活运 , 既能延长存活时间 , 又 能提 高鱼 贝类 的风 味 关键词 鱼 贝类 生态冰温 无水活运 干燥 保鲜 近年 来消 费者对水产 品的需求 日益趋 向 衰 部分鱼 贝类 的临界沮度和结冰点 ℃ , , 丁 , 鲜 活 以前 鱼 贝类 的活 运 法 成 活 率低 成本 种类 河, 。 。 沙 , , 牙。 · 梦督。 。 高 , 鱼 贝类 易受伤而 损 害风 味 为寻求更好 的 ‘ 一 , 一 · 一 · 一 一 一 一 一 一 , , , , , , , , ‘ ‘ 。 。 ‘ 。 ‘ 。 , 众 , 卜 卜 卜 卜 卜 卜

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