小麦面粉蛋白质含量测定方法的比较.pdf

第48卷第 3期 湖北农 业科 学 V0l_48NoI3 2009年 3月 HubeiA culturalSciences Mar．．2009 小麦面粉蛋白质含量测定方法的比较 李冬梅 ．田纪春z (1．德州学院农学系，山东 德州 253015； 2．山东省作物生物学重点实验室 ／山东农业大学小麦 品质育种室 ．山东 泰安 270O18) 摘要 ：小麦蛋 白质含量是最重要 的品质指标之一 ．为了研 究小麦面粉蛋 白质含量 的快速测定方法 ．试验 从全 国各地小麦品种及美国引进 品种 中选择 6O个子粒蛋白质差异较大的品种 (系)为材料 ．分别用经典 的凯氏定氮 ，DA720o和 8620近红外光谱仪 3种方法测定面粉蛋 白质含量 比较 了3种蛋 白质含量测定 方法的相关性大小，得 出可 以用 8620、DA7200近红外光谱仪对育种材料进行早期测定 为选择选育不 同用途的小麦品种确定了一种快速而准确的面粉蛋 白质含量测定方法 关键词 ：近红外光谱仪 8620；近红外光谱仪 DA7200：面粉 ；蛋 白质含量 ：相关性 中图分类号：S512．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：0439—8ll4(20o9JO3—07l5—03 A COmparis0n OfMethOdsf0rMeasuring thePrOtein COntentin W heatFlOur ● LIDong—mei，T N Ji—chun (1．A鲥culturalDepartments，Dezh0uInstitute，Dezh0u25oo14，Shand0ng，China；2．ShandongKeyLaboratory0fCr0psBiolog)rwheatQuality BreedingLab0mtory，ShandongAgriculturalUniversity，TaiaIl270O18，Shandong，China) Abstract：Pmtein contentin wheatwasone ofthe mostimportantquality indices．In orderto study rapid methods f0r detectingthepmteincontentinn0ur，6Owheatvarietieswhichhadgreatdi胞rentgrajnpmteincontentf_r0m djf_ferentareas ofChinaandimmigratedfmlm AmericanweredetectedbythemetIlodofKjeldahlf0rnitmgendetennin8tion，DA7200and 8620near—infrared spec￡r0metersin ￡hispapeL Theresultsrevea1ed ￡hatusingDA72oo and8620near—infrared spectrDmet啪 to detecting pr0ltein contentin breeding materialofwheatwhich provided ampid and pI_ecisemethod of screening wheat varietiesf0rdifflerentuseweeboth ef_fective． KeywOr出；：near—infrared spectmmeter862O；near—i ared spectrometer 【)A7200；nour；pr0tein c0ntent；relevance 小麦是世界上种植面积最广 、总产量最多、营 果[5]。本试验选择国内外蛋 白质含量差异较显著的 养价值