山东省贝类加工出口企业调查表.doc

序 号 企业 生产 规模 从业 人数 贝类 生产 设备 外销 面临（困难） 技术问题 原料 品种 产品 类型 （活/冻） 销售 地区 产量 （吨） 销售额 （万元） 销售 地区 产量 （吨） 销售额 1 蓬莱京鲁渔业有限公司 加工能力40000吨/年 4500 冷藏库、单冻机 扇贝、鲍鱼、褶牡蛎、赤贝、江瑶贝、石垣贝、贻贝 冻 北京、上海、南京、武汉、天津等 日本、韩国、美国、新加坡、欧盟 1.8万吨/年 2 烟台海祥食品有限公司 8000万元/年 300-500 遂道式快速单体速冻机、平板速冻机、冷风干燥机 扇贝、赤贝、江瑶贝、 冻 美国、日本、韩国、加拿大、西班牙、德国等 3 山东龙威实业有限公司 年采捕贝类20000吨 6600 文蛤、青蛤、杂色蛤、毛蛤、白蛤、牡蛎、泥螺等 活 美国、日本、韩国、德国、东南亚等 4 山东海惠集团有限公司 年销售收入2.1亿元 东南亚、日本、韩国等国家和地区 5 青岛浩源集团有限公司 年产值4.8亿元 日本、韩国、美国、加拿大及欧盟各国 6 山东美佳集团有限公司 单冻机、平板速冻机、成型机 文蛤、扇贝和贻贝 冻 日本、韩国、欧盟、美国等吨/年 7 青岛荣利水产食品有限公司 2000吨/年 120 单冻机、平板冻结机、真空机、中央空调、净水器、臭氧杀菌机 扇贝、杂色蛤牡蛎、贻贝 冻 日本、韩国、美国等国家和地区 8 威海好当家集团有限公司 扇贝、杂色蛤、夏夷贝、鲍鱼 冻 注：面临困难（技术问题） （1）贝类净化技术的落后：目前企业普遍采取自用设备净化贝类，没有专用设备和工艺。特别是夏天水温高，导致贝类净化时不能快些冷却。 （2）加工机械落后：大部分加工企业加工技术、设备条件不高，产品质量得不到保证。 （3）贝类精深加工：大部分都是简单加工初级加工，不能使海洋低值贝类升值，开发的力度和思路远远跟不上当前的形式，需要将海洋生物、现代食品加工理论引入到水产品深加工领域，实现多领域跨学科研究，为产业化开发打下坚实的基础。 （4）精深加工机械：缺乏称重、蒸煮、真空的自动化设备，减少人工。 （5）废弃物回收利用研究，解决了一些产品加工很好，但污染严重的问题。目前企业贝类加工后废弃物都没有充分利用，这样不但浪费资源，而且更重要的是还造成污染环境。