春天还没来,春天的食谱就已经备好啦!.pdf

春春天天还还没没来来，，春春天天的的食食谱谱就就已已经经备备好好啦啦！！ 东风来了，春天的脚步近了。万里山河慢慢脱去银 素裹，一点点地露出片片绿意， 这时候如果去踏青，可要小心你的脚下，绝顶的山林美味就藏在不打眼的角落。 追赶春天的脚步可要尽快哦，虽然很多野菜还没有大面积生长，可一点不妨碍我们先 准备好春天的食谱~ 香椿豆腐肉饼 食材 香椿尖50g 豆腐120g 猪肉馅100g 鸡蛋2颗 葱1根 姜2片 胡椒粉1/2茶匙 生抽2茶匙 盐1/2茶匙 香油1茶匙 食用油适量 步骤 ① 香椿尖洗净，焯水沥干水分，切细末 ② 葱、姜切末备用 ③ 取一碗，放入豆腐，用勺子碾成豆腐泥 ④ 取一大碗，放入猪肉馅、豆腐泥、香椿末、胡椒粉、生抽、盐、酱油搅拌均匀 ⑤ 馅料里加入鸡蛋，搅拌成糊状 ⑥ 取一平顶锅，放入适量食用油，舀一勺馅料倒入锅里压扁，煎至两面金黄即可 马兰头鸡蛋卷 食材 马兰头200g 鸡蛋2颗 核桃仁3颗 香油1茶匙 盐1/2茶匙 糖1/4茶匙 食用油适量 步骤 ① 取马兰头嫩叶洗净，放入水中焯一下捞出，沥干水份，切碎备用 ② 核桃仁用刀背压碎，鸡蛋打散备用 ③ 取一碗，核桃碎、马兰头末，再加入香油、盐、糖，混合均匀 ④ 取一平顶锅，倒入少量食用油，铺满整个锅底后，开小火倒入鸡蛋液，制成蛋皮关火 ⑤ 将蛋皮翻面，铺上拌好的马兰头核桃碎，卷成卷状，捏紧后切成小段即可 荠菜小米粥 食材 荠菜80g 小米100g 枸杞10颗 盐适量 水1500ml 步骤 ① 荠菜洗净沥干水分、切小段，小米淘洗干净备用 ② 取一锅，放入清水、小米，大火煮开后转小火煮至粘稠状，放入枸杞、荠菜，稍煮加 盐调味即可 榆钱饭 食材 榆钱300g 面粉100g 蒜3瓣 醋适量 生抽适量 香油适量 步骤 ① 榆钱去根、用清水洗净、沥干水分，蒜切蒜蓉备用 ② 取一大盆 ，放入面粉、榆钱叶，让每片榆钱上都均匀包裹面粉 ③ 取一锅，加水烧开，将榆钱倒在篦子上，大火蒸8分钟左右，中途用筷子拌一下 ④ 取一小碗，放入蒜蓉、醋、生抽、香油混合搅拌成调味汁，与蒸好的榆钱饭一起食用 即可 婆婆丁茶 食材 蒲公英1把 决明子2茶匙 水800ml 步骤 ① 蒲公英洗净，放入煮茶锅中，加水没过蒲公英 ② 加入决明子 ③ 大火煮沸后，小火熬煮1小时左右，滤去多余渣滓，晾凉后即可 马齿苋菜绿豆薏米汤 食材 马齿苋1把 薏米30g 绿豆20g 冰糖30g 水适量 步骤 ① 薏米、绿豆洗净备用 ② 马齿苋摘净，洗净后焯水，沥干水分切碎 ③ 取一锅，放入绿豆、薏米、马齿苋，加水、冰糖，熬煮40分钟左右即可 酒香草头 食材 草头300g 白酒1/2汤匙 生抽2茶匙 盐适量 食用油适量 步骤 ① 草头摘净、洗净后沥干水分 ② 盐、糖撒在洗净的草头上 ③ 取一锅，放入食用油烧热后，立刻倒入草头 （用锅铲垫一下防止油份被底层草头吸 收），快速翻炒，撒白酒、生抽盛出即可 现在我们已经没有“一眼人认菜”的技能了，所以想吃野菜的话，一定要有“专业人 士”陪同或者直接到超市购买哦~ 本文作者：鹦鹉厨房蛋蛋君