生物技术在乳制品工业中的应用.pdf

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2017-09-03 发布于天津
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科技与实践年第卷第期生物技术在乳制品工业中的应用熊聃张人明湖南亚华乳业有限公司湖南长沙摘要本文主要介绍了基因工程酶工程发酵工程和细胞工程等现代生物技术在改善乳制品营养成分提升风味改良乳制品加工工艺以及质量控制等乳制品工业各个环节中的应用进展并展望了生物技术手段的不断革新给乳制品工业带来的广阔发展前景关键词乳制品基因工程酶工程发酵工程细胞工程中图分类号文献标识码牛奶营养丰富能起到维持机体营养平衡强健等方法对生物遗传物质进行改造和重新组体质等重要作用随着人们生活水平的提高与健康合再通过适当的载体将重

科技与实践 ·Science and Practice 2011 年第47 卷第12 期生物技术在乳制品工业中的应用熊聃，张人明（湖南亚华乳业有限公司，湖南长沙 410200）摘要：本文主要介绍了基因工程、酶工程、发酵工程和细胞工程等现代生物技术在改善乳制品营养成分、提升风味、改良乳制品加工工艺以及质量控制等乳制品工业各个环节中的应用进展，并展望了生物技术手段的不断