三道吴中风物千年历史误会-吴文化网站.pdf

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2017-09-03 发布于天津
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中国农史三道吴中风物千年历史误会西晋张翰秋风所思菰菜莼羹鲈鱼考程杰南京师范大学文学院江苏南京摘要西晋张翰秋风思乡之事出于世说新语和晋书张翰传两书所说张翰所思吴中菜品不同世说新语称菰菜鲈鱼脍两物而晋书作菰菜莼羹鲈鱼脍三种同时有关信息表明应以世说新语所说为是晋书抄录前者而妄增一莼字使两物变成三物莼菜时令在春夏晋书显属误增然中唐以来晋书所说影响大增秋风莼鲈之思成了各类艺文书写中的流行说法莼菜被牢牢定格在秋天的季节里几成生活常识菰菜即菇菜是夏秋下湿环境所生土菌地皮菜之类菌菇吴中多以此作羹与鲈鱼脍并称金羹

中国农史三道吴中风物，千年历史误会 ——— 西晋张翰秋风所思菰菜、莼羹、鲈鱼考程杰（南京师范大学文学院，江苏南京210097）【摘要】西晋张翰秋风思乡之事出于《世说新语》和《晋书·张翰传》，两书所说张翰所思吴中菜品不同，《世说新语》称菰菜羮、鲈鱼脍两物，而《晋书

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