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白酒专业知识 ……白酒专业知识…… 主要内容 酒的由来 酒的定义 白酒的分类： 白酒的成本核算 怎样有理有据的推销商品卖点. 白酒的趋势. 白酒的品牌. ????????????????????????????????????????? ??? ???把百度设为首页 请点击图片访问出处： /sca_view_html/1255339.html (供应蓝色条纹口杯 - 建材商贸-建材...)  ? 酒的由来 传说古代有一个住在果园的老人，再自己家的果园耕种，一次吃饭的时候，他把吃盛下的饭菜放在了老果树的树洞里，时隔一段，主人闻到了一股芳香味，却不知该味从和而来后来这股芳香越来越浓，仔细找来原来是盛饭升温发酵所散发的。该主人性格聪明好学，遇事爱钻牛角尖，他就在自己家的坛子里试做，用粮食，食物试做发酵，经过了多年的多数次实验，终于发酵蒸馏出了酒，这个主人的名字就叫杜康。也称酒祖。 现存的酒厂以杜康命名的有三家，河南有两家，即：伊川杜康酒厂和汝阳杜康酒厂，陕西有一家，白水杜康酒厂。为杜康的名字几家酒厂打官司十几年，几经周折，最后为伊川杜康酒厂胜诉，杜康酒厂冠名权为伊川所有。我公司所经销的是伊川杜康。 酒的定义 含有酒精和水的以及其他微量元素的成分（酒精度大于0。5%）的水溶液叫酒。 白酒厂家的生产流程 原料收购----储存-----粉碎-----制曲-----发酵-----蒸馏----原酒存放----勾调---成装。 白酒的分类 白酒的分类，因品种繁多，大致可分成六类若干种。（一）按原料分为：　　　粮食酒（如高梁酒，玉米酒，大米酒等）；　　　瓜干酒（如地瓜干或红著酒等）；　　　代用原料酒（如米糖酒、粉渣酒等）；（二）按香型分为：　　　浓香型（亦称害香型）白酒； 　　　　 酱香型（亦称茅香型）白酒； 　　　　 清香型（亦称醇香型）白酒； 　　　　 米香型（亦称小曲米香）白酒； 　　　　 兼香型（亦称复香型）白酒； （三）按生产工艺可分为：　　　 固态法白酒——原料经固态发酵，又经固态蒸留而成，为中国 　　　　　　　　　　　 传统蒸馏工艺；　　　液态法白酒——原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏，其产品 　　　　　　　　　　　 初为酒精，再经串香，调配而成普通白酒； 调 香 白 酒——用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过 加香调 配而成； 串 香 白 酒——液态法生产的酒精加入固态发酵香醋内重新人甄 蒸馏而成； 白酒的分类 （四）按糖化发酵剂分为： 大曲酒——用大曲（指曲的形态酿制的白酒） 小曲酒——用小曲固态的发酵白酒，此类曲酒流称为米香型酒 （五）按酒精合量分为： 高度酒。（主要指六十度以上的酒）； 降度酒。（主要指五十度左右的酒）； 低度酒。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）； 白酒的分类 （六）按产品档次分为： 高档酒。是指用科好，工艺精，发酵及贮存期较 长，售价也较 高的酒。如名酒类和标为 特曲、特害、陈曲、陈害、 陈酿等类的 酒； 白酒的分类 中档酒。是指生产工艺较为复杂，发酵及贮存期稍长，售价中等的白酒、 如各类大曲酒等；低档酒。是指瓜干酒、串季酒调季酒，粮季酒等散装白酒。 白酒的成本核算 根据酒的组成核算成本可分以下几个方面： 1、酒水的成本核算 酒可分为国标和企标，有分为优级，一级，二级。优级有分为一二级。所以执行国标的酒水相对来说价格要高，一般分为每500ml，6元左右，10元左右，15元左右。国标优级甲类酒水更高一些。 白酒的成本核算 2、箱-盒-标的成本核算 酒箱的成本根据箱面用纸的质量核算的,低档的彩面纸,中档的是牛皮纸,高档的是进口牛皮纸. 酒盒的成本是根据板纸的厚度及纸质,抵挡盒一般用650克左右的茶板纸.中档的盒用700克左右的箱板纸,高档盒一般用纸板,纤维板,或多层薄板. 标的成本核算相对简单一些.低档瓶标,白色简单色调印刷,中档印刷一般用金卡,磨砂,或凸凹色调复杂些.箱盒标全套成本一般低档的在8元左右/一套,中档15元/套,高档25元/套. 白酒的成本核算 3、瓶盖的成本核算 A、低档瓶为普料.0.9远左右/只 B、中档瓶为