基于菜谱与微博用户评论的饮食社区挖掘研究.pdf

研究论文 基于菜谱与微博用户评论的饮食社区挖掘 研究* 吴小兰 1, 2 章成志 2, 3 1(安徽财经大学管理科学与工程学院 蚌埠 233030) 2( 南京理工大学信息管理系 南京 210094) 3(江苏省数据工程与知识服务重点实验室 南京 210093) 摘要: 【目的 】以大规模真实社交网络数据作支撑研究饮食社区结构。【方法 】使用“美食杰”网站的菜谱信息和 新浪微博上与菜有关的微博数据, 完成用户与菜之间的“提及”关系构建后, 分别在省份地区维度和地区菜系维 度进行映射, 并运用社区发现算法进行社区挖掘。【结果 】在省份地区关系网和地区菜系关系网上存在明显的社 区结构。【局限 】实验过程中发达地区人数与边缘地区人数悬殊太大, 对本文所得结论有一定的影响。【结论 】 实证结果发现: 省份地区被划分成“其他口味”、“鲜咸味”、“香辣味”三个口味地区; “川菜”、“云贵菜”因辅料独 特很少与其他菜系被一起点餐, “京菜”、“沪菜”、“鲁菜”、“东北菜”常被一起点餐, 除此之外, 地区菜系之间存在 一定程度的地理位置近邻性。 关键词: 饮食文化 地方菜系 饮食社区 Web 信息组织 分类号: G353 据技术的发展, 将有利于在很大规模的真实数据集上 1 引 言 开展饮食相关的研究, 通过真实数据集的挖掘验证一 饮食是人类社会亘古不变的生活主题, 也是人类 些重要结论, 甚至发现一些新的有实际价值的结论, 从事其他社会活动的基础和前提。随着生产力的发展, 因此本文开展基于菜谱与微博用户饮食评论的饮食社 尤其是农业的发展, 中国人对于“吃”已不仅仅是果腹 区挖掘研究。 那么简单, 围绕着“吃”产生了一系列饮食文化, 如饮 2 相关研究概述 食风俗、饮食思想、饮食行为等。饮食文化作为与“吃”、 “喝”相关的一种文化现象, 它不分种族国界, 与每个 目前, 我国研究饮食文化的群体主要是高等院 人息息相关, 因此开展中国饮食文化研究很有必要。 校的学者、饮食行业的从业者、文学作家[1] 。相对 尽管目前关于饮食文化研究跨越不同的学科种类, 研 其他学科而言, 学术界对于饮食文化的研究起步较 究方法也各具特色, 研究成果也十分丰富, 但多数研 晚, 且近几年学术界开始着手利用真实数据来研究 究使用的是对菜谱的定性(如对饮食文化的发生、发展 饮食文化。总结现有研究, 笔者发现常被用来研究 脉络的梳理)和定量分析(如对关于饮食文化的文献、 饮食文化的两类真实数据有: 菜谱数据和用户饮食 史料进行统计整理)方法。实际上, 随着互联网和大数 数据。 通讯作者: 章成志, ORCID: 0000-0001-8121-4796, E-mail: zhangcz@ 。 *本文系国家社会科学基金项目“在线社交网络中基于用户的知识组织模式研究”(项目编号:14BTQ033)、安徽省教育厅人文社会科学项 目“基于社交网络的交叉学科知识发现及其应用研究”(项目编号:SK2016A0025)和江苏省数据工程与知识服务重点实验室开放课题“在线社 交网络上交叉学科用户知识结构发现及其兴趣演变研究”(项目编号:DEKS2014KT006)的研究成果之一。 54 现代图书情报技术 总第271 期 2016 年 第6 期 在上述两类真实数据中, 借用菜谱数据分析的研 志进行分析(2012 年8 月–2013 年 11 月), 发现用户的 [2] 饮食偏好: 用户对菜谱的偏好主要取决于菜的香料; 究有: Wagner 等 通过常见的复合调味料(Flavor Compounds) 中包含的烹饪食材共现关系构造风味网 菜谱偏好分布存在的