- 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
固相微萃取条件优化及发酵菜粕风味物质分析
杜静1 钮琰星2* 周琦3 张南南3 李坤鹏3
(怀化学院生物与食品工程学院 民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室1,怀化 418000)
(海南大学 食品学院2,海口 570228)
(中国农业科学院油料作物研究所 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉 430062)
摘 要 旨在研究固相微萃取气质联用研究发酵菜粕的风味物质比较不同菜粕发酵前后风味的变化,性DCP) 萃取头,温度70 ℃,吸附30 min,样品量2 g,其中萃取头和吸附温度显著影响萃取效率。发酵前后菜粕的挥发性组分及含量变化都较大,发酵后风味物质的总量都显著增加,硫苷的含量明显降低,表明发酵不但显著增加了风味物质的含量改变了风味,而显著降低了抗营养物质硫苷的含量。
关键词 发酵菜粕 固相微萃取 风味物质 气质联用
中图分类号:TS229 文献标识码:A 文章编号:1003-0174( ) - -
Optimization of solid phase microextraction (SPME) and analysis of volatile compounds in fermented rapeseed meal
Du Jing1 Niu Yanxing2* Zhou Qi3 Zhang Nannan3 Li Kunpeng3
(College of Biological and Food Engineering Huaihua University Key Laboratory of Research and Utilization of Ethnomedicinal Plant Resources of Hunan Province1, Huaihua 418000)
(College of Food Science Hainan University2, Haikou 570228)
(Oil Crops Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Sciences Hubei Key Laboratory of Oilcrops Lipid Chemistry and Nutrition3, Wuhan 430062)
Abstract The objective of this study was to investigate the optimization of solid phase microextraction (SPME) conditions for fermented rapeseed meal and compare the major volatile compounds and glucosinolate of three cultivars rapeseed meal and fermented rapeseed meal. The effects of type of SPME fiber, adsorption temperature, adsorption time and sample amount were studied to develop SPME conditions for obtaining the highest extraction efficiency. The results showed that optimal conditions were SPME fiber 50/30 μm DVB/CAR/PDMS (DCP), adsorption temperature 70 °C, adsorption time 20 min and sample amount 2 g. The extraction efficiency significantly increased with the increased of adsorption temperature. The species and amount of glucosinolate of fermented rapeseed meal were significantly lower than rapeseed meal, thus microbial fermentation not only improved the favor of rapeseed meal, but also decreased the content of glucosinolate.
Key words Fermented rapeseed, solid
您可能关注的文档
- 第四章典型企业主要会计核算.doc
- 本试剂盒只能用于科学研究,不得用于医学诊断。详解.doc
- 第三部分 快乐工作享受工作.doc
- 如何开展原电池探究教学.doc
- 激荡智慧砥砺奋进谱写成长教育新篇章的知识.doc
- 企业安全生产相关法律法规知识竞答题和答案.doc
- 成都妇幼保健院全基因芯片扫描系统采购项目.doc
- 工程量清单招标有关情况说明(四).doc
- 四吨煤改生物质锅炉节能改造方案汇编.doc
- 浅析宜城二中高三上学期期中.doc
- DB23_T 3866-2024冰上龙舟赛事组织服务规范.docx
- DB32 2163-2012 棉纱单位可比综合电耗限额及计算方法.docx
- DB32∕T 2429-2013 棉花田间生长发育观察记载规范.docx
- DB23_T 3820-2024 工业互联网综合平台数据质量管理规范.docx
- DB23_T 3474-2023非煤智慧矿山信息系统技术规范.docx
- DB3201_T 1106-2022 工程地质层划分技术规范.docx
- DB33T 2515-2022公共机构“零碳”管理与评价规范.docx
- DB3301_T 0415-2023 装修垃圾收运处置管理规范.docx
- DB3311/T 106―2019“丽水山居”民宿服务要求与评价规范.docx
- DB3201T 1127-2022 慈善捐赠受赠管理规范.docx
最近下载
- 2025广东广州黄埔区招聘社区专职工作人员30人笔试模拟试题及答案解析.docx VIP
- 柱下钢筋混凝土独立基础和双柱联合基础课程设计.docx VIP
- 2025年党员的个人自查报告及整改措施(精选10篇) .pdf VIP
- Feiyue飞跃FY780 缝纫机说明书.pdf
- 肺病科如何提高动脉采血成功率品管圈.ppt VIP
- 2025高中数学八大核心知识立体几何立体几何大题综合(解析版).pdf VIP
- 2025广东广州黄埔区招聘社区专职工作人员30人笔试备考试题及答案解析.docx VIP
- 屏蔽机房设计方案.docx VIP
- 《中华人民共和国保守国家秘密法》培训解读课件.pptx VIP
- 2025年安徽焦甜香生物科技有限公司招聘16人笔试备考题库及答案解析.docx VIP
文档评论(0)